Μικρές Αγγελίες - Kleinanzeigen                Επαγγελματικός Οδηγός - Branchenbuch

  

Το τηγάνισμα είναι μια διαδικασία που θέλει και τα κατάλληλα έλαια ώστε το αποτέλεσμα που θα πετύχετε να είναι το καλύτερο.

Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, γράφει το iatropedia.gr, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.

Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο

Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:

- Κορεσμένα: 92%
- Μονοακόρεστα: 6%
- Πολυακόρεστα: 1,6%

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:

- Κορεσμένα: 14%
- Μονοακόρεστα: 75%
- Πολυακόρεστα: 11%

Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.

Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.

Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους

Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.

Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:

- Σογιέλαιο
- Καλαμποκέλαιο
- Βαμβακέλαιο
- Έλαιο Canola
- Κραμβέλαιο
- Ηλιέλαιο
- Σησαμέλαιο
- Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.

Θα έχετε προσέξει πως στα οινοποιία τα κρασιά αποθηκεύονται πλαγιαστά

Αυτό λέει ο κανόνας αν και όταν πάμε σε σούπερ μάρκετ ή κάβα το βρίσκουμε όρθιο.

Ποιο είναι το σωστό;

Ο κανόνας λέει ότι κάθε φορά που ένα κρασί σφραγίζεται με φελλό, θα πρέπει να φυλάσσεται στο πλάι του. Οι φελλοί χρησιμοποιούνται για να προστατεύσουν το κρασί  από το οξυγόνο. Αλλά αν ο φελλός ξεκινήσει να στεγνώνει, θα αρχίσει να αφήνει τον αέρα να μπαίνει μέσα ανεξέλεγκτα, προκαλώντας πρόωρη οξείδωση.

Αν αποθηκεύσετε ένα κρασί στο πλάι, εξασφαλίζεται  ότι ο φελλός παραμένει υγρός (και διογκωμένος) τουλάχιστον από εκείνη την πλευρά. Η αποθήκευση του κρασιού σας σε μια υγρή θέση θα βοηθήσει έτσι ώστε και το υπόλοιπο του φελλού δεν θα ξεραθεί και δεν θα συρρικνωθεί.

Θα έχετε προσέξει πως στα οινοποιία τα κρασιά αποθηκεύονται πλαγιαστά

Αυτό λέει ο κανόνας αν και όταν πάμε σε σούπερ μάρκετ ή κάβα το βρίσκουμε όρθιο.

Ποιο είναι το σωστό;

Ο κανόνας λέει ότι κάθε φορά που ένα κρασί σφραγίζεται με φελλό, θα πρέπει να φυλάσσεται στο πλάι του. Οι φελλοί χρησιμοποιούνται για να προστατεύσουν το κρασί  από το οξυγόνο. Αλλά αν ο φελλός ξεκινήσει να στεγνώνει, θα αρχίσει να αφήνει τον αέρα να μπαίνει μέσα ανεξέλεγκτα, προκαλώντας πρόωρη οξείδωση.

Αν αποθηκεύσετε ένα κρασί στο πλάι, εξασφαλίζεται  ότι ο φελλός παραμένει υγρός (και διογκωμένος) τουλάχιστον από εκείνη την πλευρά. Η αποθήκευση του κρασιού σας σε μια υγρή θέση θα βοηθήσει έτσι ώστε και το υπόλοιπο του φελλού δεν θα ξεραθεί και δεν θα συρρικνωθεί.

Εκδήλωση οινογευσίας και προβολής ελληνικών οίνων στη Στοκχόλμη διοργανώνεται με την υποστήριξη του γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων (ΟΕΥ) της πρεσβείας της Ελλάδας στη Στοκχόλμη, στις 9 Ιουνίου.

Η σχετική πρωτοβουλία, όπως αναφέρει ενημερωτικό έγγραφο του γραφείου ΟΕΥ, ανήκει στον Peter Behrens, ο οποίος είναι ειδικός σε θέματα οινολογίας και μέλος της Ένωσης Συγγραφέων Σουηδίας. Ο κ. Behrens έχει πραγματοποιήσει ταξίδια οινοτουρισμού στην Ελλάδα με ομάδα Σουηδών τουριστών και έχει δημοσιεύσει βιβλίο, στη σουηδική γλώσσα, για τα ελληνικά κρασιά, ενώ έχει διοργανώσει και στο παρελθόν παρόμοιες εκδηλώσεις.

Στην εκδήλωση θα προσκληθούν εγκεκριμένοι εισαγωγείς αλκοολούχων ποτών του σουηδικού μονοπωλίου, που ήδη εισάγουν ελληνικά κρασιά στη Σουηδία, οινολόγοι και δημοσιογράφοι από κλαδικά περιοδικά που καλύπτουν θέματα σχετικά με οίνους, και αντιπρόσωποι εταιρειών και εστιατορίων.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Τρώμε υγιεινά σημαίνει πως μαγειρεύουμε και υγιεινά. Ορισμένες φορές άθελά μας μπορεί να κάνουμε λάθη που τελικά δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Ιδού μερικές συμβουλές:

- Κόψτε τα λαχανικά σε μεγαλύτερα κομμάτια. Μπορεί τα πιάτα σας να υπολείπονται της κομψότητας που θα είχαν αν τα λαχανικά ήταν κομμένα σε κυβάκια, τα μεγάλα κομμάτια όμως θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα.

- Μην παραβράζετε τα ζυμαρικά σας. Θα χάσουν τις πολύτιμες φυτικές ίνες τους και θα μετατραπούν σε κατεργασμένους υδατάνθρακες. Τα ζυμαρικά al dente, εξασφαλίζουν μεγαλύτερο κορεσμό- έτσι θα φάτε λιγότερο.

- Πειραματιστείτε με βότανα και μπαχαρικά, για να μειώσετε το αλάτι που καταναλώνετε, χωρίς να στερηθείτε τη γεύση.

- Μην ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά. Θα σας χορτάσουν και θα μειωθούν σημαντικά οι πιθανότητες να τσιμπολογήσετε ανθυγιεινά φαγητά ανάμεσα στα γεύματα.

- Κάντε το ψάρι σας ποσέ, μέσα σε βραστό νερό ή σε ζωμό ψαριού. Πρόκειται για μια πολύ καλή εναλλακτική του τηγανίσματος.

- Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να φτιάχνετε γρήγορα σάλτσες και σούπες. Είναι εύκολο στη χρήση του και στον καθαρισμό του. Θα σας βοηθήσει να φτιάξετε σούπες και σάλτσες από ωμές και μαγειρεμένες ντομάτες ή μαγειρεμένο κουνουπίδι, χωρίς την προσθήκη κρέμας.

- Κάντε τα λαχανικά σας στον ατμό. Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα λαχανικά σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά χάνουν. Τα σέσκουλα για παράδειγμα, μπορούν να χάσουν έως και το 15% της βιταμίνης C που περιέχουν, με μόλις 5 λεπτά επιπλέον μαγειρέματος.

- Όταν ψήνετε κρέας, τοποθετήστε το σε μια σχάρα ώστε να φύγουν τα λίπη του. Για να μην στεγνώσει το κρέας, μπορείτε να το ραντίζετε με κρασί, χυμό λεμονιού ή ζωμό.

Ζύγιζε 298,3 kg, είχε μήκος 15,10 m και διάμετρο 16,5 cm ο Θρακιώτικος καβουρμάς που διεκδικεί επάξια μια θέση στο  βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.


 

Στο πλαίσιο της 5ης Πανελλήνιας Γενικής Έκθεσης Ξάνθης, την οποία διοργάνωσε το Επιμελητήριο Ξάνθης, από  22-26 Μαρτίου 2017 παρασκευάστηκε ο εν λόγω Καβουρμάς, με τη συνεργασία 4 εταιρειών, δύο από τον Έβρο και δύο από την Ξάνθη. Συγκεκριμένα η παρασκευή του έγινε την Τετάρτη 22 Μαρτίου και η διανομή σε χιλιάδες κόσμο, επισκέπτες της έκθεσης, την Κυριακή 26 Μαρτίου 2017. Παρασκευάστηκε με τα ίδια αγνά υλικά (μοσχαρίσιο ψαχνό κρέας) και την ίδια παραδοσιακή τεχνική με την οποία παράγεται εδώ και αιώνες στη Θράκη.

 

Ο καβουρμάς ο οποίος αποτελεί σήμα κατατεθέν του Νομού, έχει τις ρίζες του στη αρχαιότητα. Την εποχή που τα ψυγεία δεν ήταν διαδεδομένα οι κάτοικοι του νομού ακολουθούσαν συνταγές διατήρησης του κρέατος, συνταγές που τους μετέφεραν οι πρόγονοί τους. Παρασκευάζεται από βρασμένα κομμάτια κρέατος, πηγμένα με το ζωμό τους και πλήθος καρυκευμάτων που δίνουν μια ξεχωριστή, πικάντικη γεύση. σερβίρεται σκέτος ή συνήθως και με αυγά, ως ορεκτικό ενώ είναι επίσης συνηθισμένο να τρώγεται και ζεστός, ως σαγανάκι. Συνοδεύει όσπρια αλλά και λαχανικά. Αποτελεί μια διαλεχτή ελληνική λιχουδιά για το τραπέζι που ταιριάζει άριστα με τσίπουρο, κρασί και  τέτοιες δράσεις δρομολογούν μια διεθνή του καριέρα.  

 

Για την παρασκευή του συνεργάστηκαν οι εξής εταιρείες: ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΞΑΝΘΗΣ -ΚΑΡΑΧΑΣΑΝ ΤΖΕΜΑΛΗ & ΣΙΑ Ο.Ε. ΚΙΜΜΕΡΙΑ ΞΑΝΘΗΣ- ΔΕΛΙΝΤΖΗΣ Α.Ε. ΔΙΔΥΜΟΤΕΙΧΟ ΕΒΡΟΣ- ΣΤΑΜΠΟΛΙΔΗΣ Ι & ΑΦΟΙ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ Ε.Ε – ΝΟΣΤΙΜΑ 6ο χλμ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗΣ - ΜΑΚΡΗΣ ΕΒΡΟΣ

Την έκτη θέση στις προμηθεύτριες χώρες σπαραγγιών στη Γαλλία κατέλαβε η Ελλάδα το 2016, ενώ το 2015 στη γερμανική αγορά η Ελλάδα βρέθηκε στη δεύτερη θέση από την πρώτη που κατείχε το 2014 και το 2013.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με το ρεπορτάζ της εφημερίδας «Υπαιθρος Χώρα, το ελληνικό σπαράγγι κατέχει σημαντική θέση στις αγορές τους.

Στη Γαλλία, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία εισαγωγών και εξαγωγών σπαραγγιών από την Υπηρεσία Τελωνείων Γαλλίας για τα έτη 2015, 2016 και για το 12μηνο Μαρτίου 2016 – Φεβρουαρίου 2017, η Ελλάδα το 2016 κατέλαβε την έκτη θέση στις προμηθεύτριες χώρες σπαραγγιών στη Γαλλία, μετά την Ισπανία (αξία εισαγωγών 30,5 εκατ. ευρώ και ποσοστό 61,4% επί του συνόλου των εισαγωγών), το Περού (6,1 εκατ. ευρώ, 12,2%), τις Κάτω χώρες (3,5 εκατ. ευρώ, 7,0%) και τη Γερμανία (1,9 εκατ. ευρώ, 3,8%).

Την ίδια στιγμή, το 2016 στη Γαλλία εισήχθησαν σπαράγγια αξίας 49,7 εκατ. ευρώ που αντιστοιχούν σε συνολική ποσότητα 14.571 τόνων, με τη μέση τιμή εισαγωγής να ανέρχεται σε 3,41 ευρώ/κιλό.

Μερίδιο
Η αξία των εισαγωγών σπαραγγιού στη Γαλλία το 2016 (49,7 εκατ. ευρώ) αυξήθηκε κατά 9,6% σε σχέση με το 2015 (45,4 εκατ. ευρώ). Παράλληλα, το ελληνικό σπαράγγι κατά το 2016 είχε μερίδιο 3,1%, αυξημένο σε σχέση με μερίδιο 2,7% που κατείχε το 2015.

Τις επόμενες μέρες, το ελληνικό σπαράγγι αναμένεται να κάνει την είσοδό του στη γερμανική αγορά, που συνήθως συμπίπτει χρονικά με αυτό από το Περού. Πάντως, αυτήν τη στιγμή, και συγκεκριμένα στις 10/4/2017, στη λιανική στη γερμανική αγορά το λευκό σπαράγγι Βαυαρίας πωλούνταν προς 3,99 ευρώ τα 350 γραμμάρια.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που μας διέθεσε το γραφείο ΟΕΥ της ελληνικής πρεσβείας στο Μόναχο, η Ελλάδα βρέθηκε στη δεύτερη θέση (από την πρώτη θέση που κατείχε το 2014), με μερίδιο εισαγωγών 22,1% και 16.505 τόνους μετά την Ισπανία, η οποία είχε το 28,9% του συνόλου των εισαγωγών με 21.594 τόνους. Στην τρίτη θέση, ακολουθεί το Περού με μερίδιο 19,3% και 14.401 τόνους και η Ολλανδία με 10,4% και 7.753 τόνους.

Το σύνολο των εισαγωγών σπαραγγιού στη Γερμανία το 2015 ήταν 74.612 τόνοι. Την ίδια χρονιά, οι εισαγωγές από την Ελλάδα ήταν μειωμένες κατά 22% έναντι του 2014 (21.157 τόνοι).

Την ίδια στιγμή, η Γερμανία το 2015 αύξησε τις εξαγωγές της το 2015 κατά 8,2% (19.786 τόνοι) σε σχέση με το 2014 (18.279 τόνοι), με την Ελλάδα να λαμβάνει το 1,4% (280 τόνοι) του συνόλου των γερμανικών εξαγωγών.

Να σημειωθεί ότι το 2015 στη Γερμανία καλλιεργήθηκαν συνολικά 257.000 στρέμματα με σπαράγγια, με παραγωγή 114.000 τόνους, που ήταν η υψηλότερη στην Ευρώπη. Η εκτίμηση για την παραγωγή της Ελλάδας την ίδια χρονιά ήταν στους 7.500 τόνους.

Στην Κύπρο ανήκει το αρχαιότερο κρασί του κόσμου το οποίο χρονολογείται από 3.500 π.Χ.

Αυτό έδειξαν οι αναλύσεις που έγιναν σε υπολείμματα κεραμικών αγγείων που χρονολογούνται την ίδια περίοδο έδειξαν πως φιλοξενούσαν γλυκό κρασί. Το 2005 η Δρ. Μαρία Ροζάρια Μπελτζιόρνο και ο Παλαιοντολόγος Δρ. Αλεσάντρο Λεντίνι από το ITABC-CNR της Ρώμης, με τη βοήθεια του Δρ. Παύλου Φλουρέντζου, Διευθυντή του Τμήματος Αρχαιοτήτων της Κύπρου, μελέτησαν αριθμό δοχείων που είχαν βρεθεί το 1930 από τον Κύπριο αρχαιολόγο Πορφύριο Δίκαιο στον οικισμό της Ερήμης και φυλάγονταν σε κιβώτια στο Αρχαιολογικό Μουσείο στη Λευκωσία. Τι ανακάλυψαν; Υπήρχαν στο εσωτερικό τους ίχνη ταρταρικού οξέως, ενός βασικού συστατικού του κρασιού.

Στην Κύπρο «δημιουργήθηκε» η παλαιότερη ετικέτα κρασιού στον κόσμο, η οποία συνεχίζει να παράγεται ακόμη και σήμερα. Πρόκειται για την κουμανταρία την οποία ανακήρυξε ο Ριχάρδος Λεοντόκαρδος ως «το κρασί των βασιλιάδων και ο βασιλιάς των κρασιών». Η κουμανταρία, κάτω από ένα όνομα που δεν υποδηλώνει ποικιλία, τεχνική οινοποίησης, μέθοδο καλλιέργειας ή τρύγου, είναι ένα κρασί που φέρει το ίδιο όνομα εδώ και οκτώ αιώνες.

Η παραγωγή της κυπριακής κουμανταρίας γνώρισε εξαιρετική άνθηση κατά τη διάρκεια της Λατινοκρατίας στο νησί και τους μεσαιωνικούς χρόνους. Μετά την κατάληψη της Κύπρου από τους Ιωαννίτες Ιππότες, στην περιοχή της Λεμεσού η στρατιωτική διοίκηση του νησιού, la Commanderie, έδωσε το όνομά της στο χωριό που παρήγαγε το γλυκό νέκταρ, την Μεγάλη Κουμανταρία… Η φήμη του κρασιού συνεχίστηκε καθ’ όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα, ακόμη και κατά την Τουρκοκρατία, και η Κουμανταρία κέρδισε επάξια μια θέση ανάμεσα στα καλύτερα και τα πλουσιότερα τραπέζια της Ευρώπης.

Η περιοχή της Κουμανδαρίας περιλαμβάνει 14 χωριά και βρίσκεται στις νότιες μέχρι τις νοτιοανατολικές παρυφές του όρους Τρόοδος, στην επαρχία Λεμεσού. Οι ποικιλίες που συμμετέχουν στην παραγωγή του κρασιού (σε ανάμειξη ή μονοποικιλιακά) είναι οι γηγενείς κυπριακές, το ντόπιο Μαύρο που είναι ερυθρή και το Ξυνιστέρι που είναι λευκή. Για την παραγωγή του γλυκού κρασιού, που κατοχυρώθηκε νομοθετικά το 1990 ως ΠΟΠ, τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται υποχρεωτικά από τους αμπελώνες της ομώνυμης ζώνης οι οποίοι είναι δηλωμένοι και καταγεγραμμένοι ώστε να μπορούν να ελεγχθούν.

Είναι γνωστό πως υπάρχουν τα κρασιά που αγοράζει η πλατιά μάζα του κόσμου, υπάρχουν όμως και αυτά που είναι για λίγους και συνήθως δεν πίνονται αλλά μπαίνουν σε περίοπτη θέση σε κάποια συλλογή.

Το Wine-searcher.com έκανε μια μικρή έρευνα σε μια βάση δεδομένων με πάνω από 6 εκατομμύρια τίτλους κρασιών, που κυμαίνονται σε εύρος 42.910 τιμών και κατέληξε στη λίστα με τα πιο ακριβά κρασιά του κόσμου!

Στην πρώτη δεκάδα κυριαρχούν κρασιά από τη Βουργουνδία, με οκτώ από τα δέκα κρασιά να προέρχονται από αυτήν την περιοχή της Γαλλίας, ενώ τις δύο υπόλοιπες θέσεις κατέλαβε η… Γερμανία!

Στην πρώτη θέση της λίστας βρίσκεται το κρασί «Henri Jayer Richebourg Grand Cru», με μια μέση τιμή γι’ αυτό να κυμαίνεται στα 16.193 δολάρια το μπουκάλι, ενώ η μεγαλύτερη τιμή που έχει πιάσει είναι 24.473 δολάρια.

Το συγκεκριμένο κρασί δεν έχει παραχθεί ξανά από τότε που… συνταξιοδοτήθηκε ο Henri Jayer το 1995 και από το 2006 και μετά που πέθανε ο δημιουργός του έχει γίνει ακόμη πιο σπάνιο… κάτι που «αποτυπώνεται» και στην τιμή του!

Δείτε παρακάτω τη λίστα με τα 10 πιο ακριβά κρασιά του κόσμου (μέση τιμή για ένα μπουκάλι 750ml):

1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 16.193 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 24.473 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 12.527 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 62.507 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

3. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese
Περιοχή: Bereich Saar, Mosel, Γερμανία
Μέση τιμή: 6.934 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 14.125 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Riesling

4. Henri Jayer Cros Parantoux, Vosne-Romanee Premier Cru
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 6.127 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 19.632 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

5. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
Περιοχή: Cote de Beaune, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 5.807 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 11.545 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Chardonnay

6. Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese
Περιοχή: Bereich Bernkastel, Mosel, Γερμανία
Μέση τιμή: 5.329 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 11.392 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Riesling

7. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 4.692 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 16.067 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

8. Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru
Περιοχή: Cote de Beaune, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 4.672 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 13.695 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Chardonnay

9. Domaine Leroy Musigny Grand Cru
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 4.376 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 33.740 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

10. Henri Jayer Vosne-Romanee
Περιοχή: Cote de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
Μέση τιμή: 3.572 δολάρια
Μέγιστη τιμή: 9.410 δολάρια
Ποικιλία σταφυλιού: Pinot Noir

Οι λάτρεις του κρασιού αντιμετωπίζουν ένα σοβαρό πρόβλημα το σερβίρισμα, καθώς αρκετές σταγόνες ξεφεύγουν και δυστυχώς λερώνουν το τραπεζομάντηλο ή και τα ρούχα.

Ενας βιοφυσικός και λάτρης του κρασιού μάλλον βρήκε τη λύση. Ο Daniel Perlman, βιοφυσικός στο Πανεπιστήμιο Brandeis, αποφάσισε να βρει μια φτηνή και εύκολη λύση στο πρόβλημα.

«Υπάρχουν προϊόντα στο εμπόριο που αποτρέπουν τη ροή του κρασιού στο λαιμό του μπουκαλιού όταν σερβίρουμε, αλλά κοστίζουν», λέει ο Perlman, εφευρέτης ο ίδιος με περισσότερες από 100 πατέντες στο όνομά του. Ο επιστήμονας ήθελε μια δωρεάν λύση που δεν θα απαιτούσε από τους λάτρεις του κρασιού να δώσουν χρήματα ούτε να κάνουν κάτι άλλο πέρα από το να αγοράσουν ένα μπουκάλι κρασί και να το απολαύσουν με την ησυχία τους. «Δεν ήθελα να υπάρχει το πρόσθετο κόστος ή η ταλαιπωρία ενός εξαρτήματος», συμπλήρωσε.

Παρακολούθησε πολλές φορές σε αργή κίνηση βίντεο με το μπουκάλι και κατάλαβε ότι η ροή ήταν πιο έντονη όταν αυτό ήταν γεμάτο. Το κρασί έφτανε στο χείλος και κάποιες σταγόνες έρεαν προς τα πίσω επειδή το γυαλί είναι υδρόφιλο (προσελκύει τα υγρά με βάση το νερό).

Η σκέψη του ήταν ευφυέστατη… Χρησιμοποίησε ένα διαμάντι και έκανε ένα κυκλικό αυλάκι γύρω από το λαιμό της φιάλης, ακριβώς κάτω από το χείλος. Τώρα οι σταγόνες του κρασιού που ρέουν προς τα πίσω, συναντούν το αυλάκι και δεν μπορούν να το διασχίσουν με αποτέλεσμα να ακολουθούν την πορεία του κρασιού προς το ποτήρι. Για να τελειοποιήσει το μέγεθος και το βάθος του αυλακιού έκανε πολλές δοκιμές και τελικά διαπίστωσε ότι 2 mm πλάτος και 1 mm βάθος ήταν αρκετά για να μην μπορεί το κρασί να το διασχίσει.

 

Σελίδα 1 από 7

Η Ελληνική Εφημερίδα στην Ευρώπη-

DIE GRIECHISCHE ZEITUNG IN EUROPA

Am Schomm 40, 41199 Mönchengladbach  
Telefon: +49 2166 64 78 733 
E-Mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

Εγγραφή σε Newsletter

Εισάγετε το email σας για να λαμβάνετε τα νέα του Europolitis.eu
captcha 
×

Το Europolitis.eu χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies. OK     Διαβάστε περισσότερα...