Μικρές Αγγελίες - Kleinanzeigen                Επαγγελματικός Οδηγός - Branchenbuch

  

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τα αγαπημένα γλυκών των επικείμενων εορτών έχουν ήδη αρχίσει να μας... λυγίζουν. Φυσικά αναφερόμαστε στο δίδυμο μελομακάρονα και κουραμπιέδες! Ποιος μπορεί να αρνηθεί ότι αυτά τα δύο γλυκίσματα θα έχουν την τιμητική τους από τώρα μέχρι και τα τέλη Ιανουαρίου;


Όλοι ξέρουμε κατά βάθος, ότι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες μας βάζουν σε πειρασμό κάθε χρόνο τέτοια εποχή.

Δείτε τι ισχύει με το κάθε ένα από τα πιο "δημοφιλή" γλυκά των εορτών των Χριστουγέννων και μάθετε πόσο... επικίνδυνο είναι το κάθε κομμάτι από αυτά για την σιλουέτα σας.

Στη... μάχη της θερμίδας λοιπόν, τα στοιχεία αναφέρουν το εξής: Ένα μεγάλο μελομακάρονο, έχει περίπου 130 με 150 θερμίδες κι ένας κουραμπιές έχει 150 με 180 θερμίδες. Πιο ελαφρύ, λόγω των υλικών, είναι το μελομακάρονο το οποίο περιέχει ελαιόλαδο, κανέλα και πορτοκάλι, μέλι, καρύδια (όλα με ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία) σε αντίθεση με τον κουραμπιέ που φημίζεται για το ... μπόλικο βούτυρό του. Ωστόσο περιέχει αμύγδαλα τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη Ε και πολυακόρεστα λιπαρά.

Τέλος όσο αφορά τα λιπαρά κάθε ενός από τα δύο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά, ο μεν κουραμπιές περιέχει 9,2 γρ. και το μελομακάρονο 8 γρ.

Τα Χριστούγεννα και η παραμονή της πρωτοχρονιάς είναι μια περίοδος χαράς και ξεγνοιασιάς που χαρακτηρίζεται από υπερκατανάλωση γλυκών, λιπαρών φαγητών. Οι διατροφικές αυτές ατασθαλίες οδηγούν σε μια αύξηση του σωματικού βάρους της τάξεως των 1,5 – 2 κιλών κατά μέσο όρο.


Έτσι οφείλουμε να είμαστε προσεκτικοί σχετικά με τη διαχείριση των γευμάτων και της δραστηριότητάς μας κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.

Τι να προσέξετε στο εορταστικό τραπέζι:

Γαλοπούλα: Η γαλοπούλα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα λίπους. Επιλέξτε κομμάτι με ανοιχτό και όχι σκούρο κρέας και αφαιρέστε την πέτσα. Ψήστε την μέσα σε αλουμινόχαρτο για να κρατήσει την υγρασία και τους φυσικούς χυμούς της.

Γέμιση: Αποφύγετε να βάλετε παχυντικά τυριά (γραβιέρα, μανούρι, γκούντα), κιμά ή αλλαντικά (λουκάνικα, μπέικον), που ανεβάζουν την περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και χοληστερίνη. Προσθέστε ρύζι, κάστανα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή και φρούτα για να δώσετε γεύση και άρωμα.

Πατάτες: Για να κάνετε τις πατάτες λιγότερο επιβαρυντικές, αποφύγετε το μαγείρεμά τους μαζί με το κρέας, αφού το άμυλο έχει την τάση να ρουφάει σαν σφουγγάρι το λίπος. Ψήστε τις ξεχωριστά και προτιμήστε το ελαιόλαδο από το ζωικό λίπος του κρέατος, για να τις κάνετε πιο υγιεινές.

Κουραμπιέδες: Είναι ένα από τα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών, αλλά καλό θα ήταν να αποφεύγονται, διότι περιέχουν ζάχαρη και κορεσμένο λίπος, λόγω της προσθήκης του βουτύρου.

Μελομακάρονα: έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες με τους κουραμπιέδες. Η διαφορά τους είναι ότι η ζάχαρη και το κορεσμένο λίπος του κουραμπιέ αντιστοιχεί σε μέλι και ελαιόλαδο για το μελομακάρονο, που είναι σίγουρα πιο υγιεινές επιλογές.

Βασιλόπιτα: Η βασιλόπιτα καταναλώνεται μια φορά το χρόνο και δεν υπάρχει λόγος να τη στερηθεί κάποιος στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Μπορείτε όμως να φάτε ένα μικρό κομμάτι.

Ο Όλυμπος είναι το υψηλότερο βουνό της Ελλάδας και το δεύτερο στα Βαλκάνια (2919 μέτρα), έχει 52 κορυφές, βαθιές χαράδρες και εντυπωσιακή βιοποικιλότητα. 


 Για την προστασία της μοναδικής αυτής κληρονομιάς, ανακηρύχθηκε ήδη από το 1938 ως ο πρώτος  Εθνικός Δρυμός της Ελλάδας.  Η υψηλότερη κορυφή του είναι ο Μύτικας, που σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία ήταν η κατοικία των 12 Ολύμπιων Θεών. 
Στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Ολύμπου φωλιάζει η Ραψάνη, ένα γραφικό χωριό με μακρά παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια. Οι πρώτες αναφορές για τον τοπικό θεσσαλικό οίνο ως “καλό για την υγεία και τη διατήρηση της δύναμης” γίνονται από τον Θεόκριτο, πρωτοπόρο της βουκολικής ποίησης στα 300 πΧ, ενώ κατά τους Βυζαντινούς χρόνους η αμπελοκαλλιέργεια ήταν ανάμεσα στις βασικές δραστηριότητες των ντόπιων. Έτσι, ο 18ος αιώνας βρίσκει τη Ραψάνη να ευημερεί και να αναπτύσσεται. 

Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο Άγγλος ορυκτολόγος και εξερευνητής Έντουαρντ Ντάνιελ Κλαρκ (Edward Daniel Clarke) επισκέφτηκε την περιοχή και χαρακτήρισε τον τοπικό ερυθρό οίνο ως “αυτόν με την καλύτερη γεύση από όσους δοκιμάσαμε στην Ελλάδα“, ενώ μερικές δεκαετίες αργότερα (1840) ο Αυστριακός γεωλόγος Αμί Μπουέ (Ami Boué) δουλεύοντας τον “Εθνογραφικό χάρτη των Βαλκανίων” ανέφερε “τους εξαιρετικούς αμπελώνες” που συνάντησε εκεί.

Καθώς η αναγνωρισιμότητα της Ραψάνης μεγάλωνε, οι αμπελουργοί ανέλαβαν ένα μεγάλο έργο αναμπέλωσης στις αρχές του 20ου αιώνα με στόχο τη διατήρηση της υψηλής ποιότητας των κρασιών τους. Στα 1932 η φήμη της Ραψάνης οδήγησε το ελληνικό κράτος να αναγνωρίσει τον τοπικό οίνο ως Οίνο Προέλευσης. Εκείνη την εποχή το 53% του εισοδήματος των Ραψανιωτών προερχόταν από το αμπέλι.  

Ο Ευάγγελος Τσάνταλης – με όραμα και πίστη στη μοναδικότητα και τη δυναμική της ζώνης- αναλαμβάνει τη δεκαετία του 90 ένα στρατηγικό επενδυτικό πλάνο προσφέροντας στους αμπελουργούς οικονομική ασφάλεια και ουσιαστικό κίνητρο για να επιστρέψουν στην αμπελοκαλλιέργεια.

Από τα λιγότερα από 100 στρέμματα που καταγράφηκαν το 1991 στη Ραψάνη, σήμερα η ΠΟΠ ζώνη περιλαμβάνει σχεδόν 900 στρέμματα αμπελώνων. Το όνομα ΡΑΨΑΝΗ αποτελεί ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα brands ελληνικού κρασιού σε όλο τον κόσμο. 

Ο αμπελώνας της ζώνης παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη, απλώνεται στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου σε υψόμετρο έως τα 800 μέτρα και κατεβαίνει μέχρι την κοιλάδα των Τεμπών του Ολύμπου. Ο Πηνειός ποταμός και η κοιλάδα των Τεμπών διασχίζουν τη ζώνη.
 
Τα βασικά χαρακτηριστικά του αμπελώνα της Ραψάνης είναι: νοτιοανατολική έκθεση, υψόμετρο έως 800 μέτρα, μεγάλη κλίση εδάφους, φυσικό περιβάλλον (δασικές και θαμνώδεις εκτάσεις, γειτνίαση με τη θάλασσα) και μεσογειακό κλίμα. 

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ ΣΤΗΝ ΕΝΤΥΠΗ ΜΟΡΦΗ ΤΟΥ

Στα τέλη Νοεμβρίου εντοπίστηκαν και κατασχέθηκαν νοθευμένα και επικίνδυνα ελαιόλαδα στην Λάρισα .

 

Εξάρθρωση εγκληματικής οργάνωσης νόθευσης  ελαιόλαδων και την δέσμευση  προχώρησε στο νομό Λάρισας με ευρείας κλίμακας αστυνομική επιχείρηση υπό τον συντονισμό της η Υποδιεύθυνσης Οικονομικής Αστυνομίας Βορείου Ελλάδας και την συμμετοχή τόσο των αστυνομικών αρχών Λάρισας όσο και της Περιφερειακής Διεύθυνσης Θεσσαλίας του Ε.Φ.Ε.Τ.

Αποτέλεσμα της επιχείρησης αυτής ήταν η εξάρθρωση εγκληματικής οργάνωσης που δρούσε στον χώρο της νόθευσης των τροφίμων και δη του ελαιολάδου. Δεσμεύτηκαν περίπου είκοσι τόνοι λιπαρής ύλης, ξένης προς το ελαιόλαδο, όπως επιβεβαιώθηκε και από αντίστοιχες δοκιμές που διενεργήθηκαν από το Γενικό Χημείο του Κράτους. Συγκεκριμένα δεσμεύτηκαν :  4.600 λίτρα λιπαρής ύλης σε υπάρχουσα δεξαμενή  10.380 λίτρα σε μεταλλικές συσκευασίες των 5 λίτρων φερόμενων ως Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο με την εμπορική επωνυμία "PAROS"  4.290 λίτρα σε μεταλλικές συσκευασίες των 5 λίτρων φερόμενων ως Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο με την εμπορική επωνυμία "Karpos" Από τα μέχρι τώρα διαθέσιμα στοιχεία προκύπτει ότι η ανωτέρω εγκληματική οργάνωση έχει διακινήσει διάφορα "έλαια", που τα εμφάνιζε ως Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα, με τις κάτωθι εμπορικές επωνυμίες :

  • Ελαιώνας / Eleonas
  • Kriti
  •  Karpos
  •  PAROS
  • Λιοτριβειό
  • Elias drops
  • CRETA drops

 

 Συνεπώς, καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν στη κατοχή τους τα παραπάνω εμφανιζόμενα ως Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα, να μην τα καταναλώσουν.

 

Επισημαίνεται για άλλη μια φορά στους καταναλωτές :

 

- να προσέχουν την ετικέτα του ελαιολάδου που πρόκειται να αγοράσουν όπου, εκτός της ονομασίας πώλησης του προϊόντος και των πληροφοριών για την κατηγορία του ελαιολάδου, πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται και ο αλφαριθμητικός αριθμός έγκρισης της μορφής EL-40-_ _ _ o οποίος είναι χαρακτηριστικός της μονάδας τυποποίησης,

 

- να αποφεύγουν την αγορά ελαιολάδου από πλανόδιους και ανώνυμους πωλητές και

 

Ο Οργανισμός Enterprise Greece πραγματοποίησε, roadshow του ελληνικού κρασιού στο Αμβούργο και το Βερολίνο, στο οποίο συμμετείχαν 20 ελληνικά οινοποιεία.


Επίσης, πραγματοποιήθηκαν και δύο σεμινάρια για τον ελληνικό αμπελώνα και τις ποικιλίες του από τον Γιάννη Καρακάση MW (Master of Wine), στα οποία παραβρέθηκαν συνολικά 100 επαγγελματίες του χώρου.

Κατά τη διάρκεια του roadshow, συνολικά 228 Γερμανοί εισαγωγείς, διανομείς, χονδρέμποροι και λιανέμποροι, εστιάτορες, σομιελιέ και δημοσιογράφοι, είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν περισσότερα από 100 κρασιά από τα συμμετέχοντα οινοποιεία, να συναντηθούν με τους παραγωγούς και να ενημερωθούν για τον τρύγο του 2017 και τα νέα προϊόντα.

Ο Γιάννης Καρακάσης ΜW δήλωσε: «Το ελληνικό κρασί ακολουθεί σταθερά μία ανοδική πορεία σε όλες τις αγορές του κόσμου. Με την παρουσία μας εδώ δείχνουμε, πρώτον, ότι η Γερμανία είναι εξαιρετικά σημαντική για τις εξαγωγές του ελληνικού οίνου και δεύτερον, θέτουμε τις βάσεις για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα στο άμεσο μέλλον».

 

 

 

ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Η Ελλάδα της παραγωγής, της δημιουργίας, του αγωνίζεστε και της εξωστρέφειας είναι στην Κολωνία.   

 

Στην 6η θέση σε επίπεδο συμμετοχών κατατάσσεται η Ελλάδα στην Anuga 2017, στην οποία συμμετέχουν 107 χώρες με περισσότερους από 7.400 εκθέτες.
«Η φετινή συμμετοχή παρουσιάζεται αυξημένη κατά 30%, γεγονός που μπορεί να αποδοθεί, μεταξύ άλλων, στο θετικό κλίμα που έχει δημιουργηθεί από την αύξηση των ελληνικών εξαγωγών» όπως σημειώνει σε σημερινή ανακοίνωσή του ο Οργανισμός Enterprise Greece (Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου Α.Ε.) ο οποίος διοργανώνει την εθνική συμμετοχή της χώρας μας στη μεγαλύτερη διεθνή έκθεση τροφίμων στον κόσμο, (Anuga 2017).

 

Η έκθεση εγκαινιάστηκε στην Κολωνία της Γερμανίας στις 7 Οκτωβρίου και θα διαρκέσει έως τις 11 Οκτωβρίου 2017.
Το εθνικό περίπτερο φιλοξενεί 160 εξωστρεφείς επιχειρήσεις, οι οποίες εκθέτουν μια ευρεία γκάμα ελληνικών προϊόντων διατροφής, σε ένα χώρο 2.800 περίπου τετραγωνικών. Στο περίπτερο συμμετέχουν οι περιφέρειες Αττικής, Θεσσαλίας και Στερεάς Ελλάδας, καθώς και τα επιμελητήρια Αχαΐας, Κοζάνης, Λάρισας και Τρικάλων. 

Ο πρόεδρος του Enterprise Greece, Χρήστος Στάικος δήλωσε σχετικά: «Διοργανώνοντας και φέτος την Εθνική Συμμετοχή στην ANUGA 2017, στεκόμαστε αρωγοί στις εξαγωγικές προσπάθειες των ελληνικών επιχειρήσεων. Η φετινή συμμετοχή είναι κατά 30% αυξημένη σε σχέση με την προηγούμενη φορά και βρισκόμαστε εδώ για να ενισχύσουμε την εξωστρέφεια των επιχειρήσεων και να αναδείξουμε τη δυναμική του κλάδου των τροφίμων της χώρας μας μέσω ενός ισχυρού branding του αγροτοδιατροφικού τομέα της Ελλάδας. Τα μηνύματα είναι θετικά, γεγονός που αποτυπώνεται και στην αύξηση των ελληνικών εξαγωγών.»

Ο διευθύνων σύμβουλος του Enterprise Greece, Ηλίας Αθανασίου, αναφέρει: «Το μήνυμα της Εθνικής Συμμετοχής στην Anuga 2017 είναι "Invest in Taste", ένα μήνυμα που δηλώνει ότι επιλέγοντας κάποιος ελληνικά προϊόντα, επενδύει στη γεύση, στην ποιότητα και στο «ευ ζην». Ταυτόχρονα, αποτελεί μια ανοιχτή πρόσκληση σε ξένους επενδυτές να επενδύσουν στον πολλά υποσχόμενο και δυναμικό αγροτο-διατροφικό τομέα της χώρας μας. Απευθυνόμαστε, λοιπόν, στην ιδιαίτερα σημαντική αγορά της Γερμανίας αλλά και των άλλων χωρών που συμμετέχουν, με ένα διττό στόχο. Τόσο την προώθηση των ελληνικών εξαγωγών όσο και την προσέλκυση των επενδύσεων, οι οποίες συναποτελούν βασικούς πυλώνες της ελληνικής ανάπτυξης» .

Επίσης, καθ' όλη τη διάρκεια της έκθεσης, λειτουργεί σε μία ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα με την ονομασία GREECE GOURMET, χώρος γευσιγνωσίας, εκδηλώσεων και επιχειρηματικών συναντήσεων, με στόχο την ανάδειξη και προώθηση του αγροτο-διατροφικού τομέα της χώρας μας.

ΑΜΠΕ

Τα νεοκοτινοειδή εμφανίσθηκαν στα μέσα της δεκαετίας του 1990 και σήμερα αποτελούν το ένα τρίτο περίπου της παγκόσμιας αγοράς παρασιτοκτόνων φυτοφαρμάκων.


Ονομάσθηκαν έτσι, επειδή βασίζονται στη χημική δομή της νικοτίνης, ενώ η προστατευτική δράση τους οφείλεται στο ότι επιτίθενται στο κεντρικό νευρικό σύστημα των καταστροφικών για τα φυτά εντόμων και άλλων παρασίτων, προκαλώντας τους παράλυση και θάνατο. Οι μέλισσες απορροφούν τα νεοκοτινοειδή μαζί με τη γύρη και το νέκταρ των φυτών.

Τρία στα τέσσερα δείγματα μελιού (75%) και από τις έξι ηπείρους της Γης βρέθηκαν να περιέχουν νεοκοτινοειδή φυτοφάρμακα, αν και σε ποσότητες εντός των ορίων ασφαλείας για τη διατροφή των ανθρώπων.

Τα εν λόγω ευρέως χρησιμοποιούμενα παρασιτοκτόνα, που θεωρούνται πιο φιλικά στο περιβάλλον σε σχέση με αντίστοιχα παλαιότερης γενιάς αγροχημικά προϊόντα, έχουν κατηγορηθεί ότι κάνουν κακό στις μέλισσες. Η νέα διεθνής επιστημονική έρευνα βρήκε ότι στο ένα τρίτο των μελιών (34%) η ποσότητα των νεοκοτινοειδών είναι αρκετή για να βλάψει τις μέλισσες.

 Η χρόνια επίπτωση των νεοκοτινοειδών στις μέλισσες και στα άλλα έντομα που κάνουν την πολύτιμη εργασία της επικονίασης των φυτών, αποτελεί θέμα επιστημονικής έρευνας και διαμάχης εδώ και χρόνια. Ορισμένες μελέτες έχουν συσχετίσει τα εν λόγω φυτοφάρμακα με τη μείωση του πληθυσμού και την επιδείνωση της υγείας των μελισσών.

 Οι επιστήμονες καθησύχασαν ότι τα ευρήματά τους δεν πρέπει να ανησυχήσουν όσους τρώνε μέλι. «H μεγάλη πλειονότητα των δειγμάτων που μελετήσαμε, δεν αντιπροσωπεύει τον οποιονδήποτε κίνδυνο για τους καταναλωτές».

 ΑΠΕ ΜΠΕ

Γαλακτοκομικά προϊόντα στα οποία τα λιπαρά αντικαταστάθηκαν από ελαιόλαδο, πιστοποιήσεις για το τσάι του βουνού και τα προϊόντα από μαύρο χοίρο, αλλά και μονάδες που συνδυάζουν την παραγωγή αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων με την εστίαση, περιλαμβάνονται στις καλές πρακτικές που αναπτύσσονται τα τελευταία χρόνια στον αγροδιατροφικό τομέα και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι αποτέλεσμα συνεργασίας ανάμεσα σε ιδιώτες και σε δημόσιους φορείς, όπως τα ερευνητικά ιδρύματα.

Οι πρακτικές αυτές παρουσιάστηκαν σε ομάδα εργασίας που πραγματοποιήθηκε χτες στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου «Higher» για τη σημασία της συνεργασίας δημόσιου και ιδιωτικού τομέα σε καινοτόμες πρωτοβουλίες στον τομέα της αγροδιατροφής και του τουρισμού.

«Έγινε μια προσπάθεια να δείξουμε στους εταίρους μας από το εξωτερικό τις καλές πρακτικές που εφαρμόζουμε στην Ελλάδα. Μεταξύ αυτών, περιλαμβάνονται, επίσης, το cluster βιολογικών προϊόντων που έχει δημιουργηθεί από το Σύνδεσμο Βιομηχανιών Βορείου Ελλάδος και προσπαθεί να εισάγει τα βιολογικά προϊόντα στην αγορά των εστιατορίων, εταιρείες που προωθούν την καινοτομία σε πρακτικές γεωργίας ακριβείας, ακόμη και ξενοδοχειακές μονάδες που εφαρμόζουν καινοτόμους και φιλικούς στο περιβάλλον τρόπους διαχείρισης ενέργειας» επισημαίνει ο προϊστάμενος της αυτοτελούς διεύθυνσης υποστήριξης καινοτομίας και επιχειρηματικότητας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, Κώστας Μιχαηλίδης.

 

 

ΑΠΕ ΜΠΕ

Το ντεμπούτο του στο νέο του ρόλο ως εκπαιδευόμενος μελισσοκόμος, θα κάνει ο γνωστός σε μικρούς και μεγάλους Καραγκιόζης, στην 10η Γιορτή Μελιού Θεσσαλονίκης (6-8 Οκτωβρίου), στην οποία ποδαρικό θα κάνουν την προσεχή Παρασκευή 400 παιδιά δημοτικού και γυμνασίου, λαμβάνοντας ενημέρωση για τον κόσμο της μέλισσας, και παίρνοντας ως αναμνηστικό δώρο καθένα από αυτά, ένα βαζάκι των 40 ml με αγνό παρθένο μέλι.

 

                   Κυψέλες με ζωντανές μέλισσες, κηραλοιφές, μεγάλη ποικιλία σπάνιων ελληνικών μελιών, προϊόντα της μέλισσας, γύρη, βασιλικό πολτό, κερί, πρόπολη, ποτά από μέλι, συνταγές, τρόπους συλλογής και χρήσης των προϊόντων κυψέλης, επίδειξη τρύγου σε παραδοσιακή μελισσοκομική σκηνή, καθώς και καλλυντικά από τα προϊόντα της μέλισσας, θα έχουν τη δυνατότητα να δουν όσοι επισκεφθούν την τριήμερη Γιορτή Μελιού και Προϊόντων Κυψέλης, που και φέτος θα πραγματοποιηθεί στο Πάρκο του Πεδίου του Άρεως.

 

                Κατά τη διάρκεια του τριημέρου, θα γίνεται συνεχής ενημέρωση των καταναλωτών από το προσωπικό του Εργαστηρίου Μελισσοκομίας - Σηροτροφίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), ενώ όσοι την επισκεφθούν θα έχουν την δυνατότητα να γευτούν μέλι με γιαούρτι και με λουκουμάδες. Συγκεκριμένα, ετοιμάζονται 10.000 λουκουμάδες, 1.000 κιλά γιαούρτι και 100 κιλά μέλι, όπως αναφέρουν οι διοργανωτές της γιορτής. *16:00-18:00 Τα παιδιά ζωγραφίζουν ετικέτες μελιού. Γραμματοχυμός - Εργαστήριο Γραφιστικής Τέχνης,

 

Η μελισσοκομία στην Ελλάδα σε αριθμούς

 

                Η μελισσοκομία αντιπροσωπεύει το 2,5% της παγκόσμιας ζωικής παραγωγής. Υπάρχουν 65 εκατομμύρια κυψέλες, που δίνουν 1,5 εκατ. τόνους μέλι το χρόνο, με την πρωτοκαθεδρία να διατηρεί η Κίνα, ενώ η ΕΕ συνεισφέρει σε ποσοστό 25%. Η Ελλάδα μπορεί να βρίσκεται στην έκτη θέση, όσον αφορά την παραγωγή, με 16.000 τόνους μελιού ετησίως, ωστόσο κατέχει τη δεύτερη θέση στον αριθμό κυψελών και την πρώτη σε ό,τι αφορά την πυκνότητά τους (10 κυψέλες/τετραγωνικό χλμ). Από τη συνολική παραγωγή, η Ελλάδα εξάγει περισσότερους από 520.000 τόνους και εισάγει 2.200 τόνους μέλι, με την κατανάλωση να ισοδυναμεί σε 1,8 κιλά/άτομο, το έτος.

 

                Το ελληνικό μέλι, ως άκρως ποιοτικό, εξάγεται ολοένα και περισσότερο σε Κίνα, Ρωσία, ΗΠΑ, Ιαπωνία, Αγγλία και Σαουδική Αραβία, ενώ μελισσοκόμοι κάνουν "ανοίγματα", έστω και δειλά, στην Ινδία και τις σκανδιναβικές χώρες.

  ΑΠΕ ΜΠΕ

Με 290 εκθέτες θα συμμετάσχει εφέτος η Ελλάδα στη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών, Anuga, που θα διεξαχθεί από τις 7 έως τις 11 Οκτωβρίου στην Κολωνία, προγραμματίζοντας την πιο δυναμική της παρουσία στο θεσμό, όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο.

 

O Enterprise Greece Invest & Trade, ο κρατικός φορέας του υπουργείου Οικονομίας και Ανάπτυξης, είναι ο διοργανωτής του κρατικού ελληνικού περιπτέρου.

 

Η εκθεσιακή επιφάνεια που θα καλύψουν οι ελληνικές επιχειρήσεις θα ξεπερνάει τα 6.200 τετραγωνικά μέτρα, σημειώνοντας αύξηση 24% σε σχέση με την προηγούμενη εκδήλωση, γεγονός το οποίο κατατάσσει την Ελλάδα στις κορυφαίες συμμετοχές της έκθεσης.

 

Ο συνολικός αριθμός των εκθετών αναμένεται να ξεπεράσει τους 7.200 από 100 χώρες.

 

Στην Anuga η Ελλάδα θα παρουσιάσει παραδοσιακά προϊόντα για τα οποία φημίζεται διεθνώς, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, καθώς και μερικώς επεξεργασμένα προϊόντα. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι ελιές, το μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά, σνακ, κατεψυγμένα τρόφιμα, οινοπνευματώδη ποτά, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, βιολογικά προϊόντα.

 

Οι 160.000 εμπορικοί επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να συναντήσουν και άλλες τρεις ελληνικές ομαδικές συμμετοχές από τις εταιρείες Promo Solution, Great-Trade Exhibitions & Exports Consulting και Economotechniki, ενώ τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους θα παρουσιάσουν και μεμονωμένοι Έλληνες εκθέτες.

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο συστατικό για τον οργανισμό και ως γνωστό το βρίσκουμε κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για όσους όμως δεν είναι λάτρεις αυτών, υπάρχουν κι άλλες πηγές. Δείτε ποιες είναι αυτές…

Λευκά φασόλια
Δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και φυτικές ίνες, αλλά και μια φανταστική πηγή ασβεστίου, αφού ανά μερίδα χαρίζουν 175mg ασβεστίου.

Πορτοκάλια
Ενα μόνο πορτοκάλι έχει 70mg ασβεστίου, διασφαλίζοντας ότι λαμβάνετε το 6% της απαραίτητης καθημερινής πρόσληψης ασβεστίου.

Αμύγδαλα
Είναι μια αληθινή υπερτροφή και εξαιρετική πηγή ασβεστίου.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Με το βασιλιά αυτών, το σπανάκι, είναι φτωχά σε θερμίδες, έχουν μηδενικά λιπαρά, αλλά υψηλά ποσοστά φυτικών ινών και ασβεστίου.

Σαρδέλες
Πολύ καλή πηγή ασβεστίου, λιπαρά ωμέγα-3 και βιταμίνης D.

Μπρόκολο
Ωφελεί στα οστά, δίνοντας μας, με μόλις μισό φλιτζάνι, σχεδόν το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου

Τα πολύχρωμα λαχανικά και τα φρούτα όπως οι μωβ πατάτες, το μπρόκολα αλλά και τα μωβ σταφύλια, είναι πλούσια σε βιοενεργές ουσίες που συνδέονται με την πρόληψη του καρκίνου στο έντερο.

Αυτού του είδους τα τρόφιμα περιέχουν ένα κοκτέιλ χημικών ουσιών που μειώνουν τη φλεγμονή στον οργανισμό προλαμβάνοντας τη δημιουργία καρκινικών όγκων στα παχύ έντερο, αλλά και την ανάπτυξη φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.

Σύμφωνα με τον επιστήμονα τροφίμων Jairam Vanamala, από το κρατικό πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, μία πολύχρωμη διατροφή με φρούτα και λαχανικά, μεγιστοποιεί την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών που καταπολεμούν την ασθένεια.

Όπως εξηγεί, τα κόκκινα σταφύλια, οι μωβ πατάτες, τα πράσινα μπρόκολα, περιέχουν μια ευρεία ποικιλία ενώσεων που προκαλούν την αυτοκαταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Απαραίτητα συστατικό στο φαγητό μας είναι τα μπαχαρικά, που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Και μπορεί να πιστεύετε πως δεν έχουν ημερομηνία λήξης, αλλά και αυτά πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα.

Ο τρόπος διατήρησής τους παίζει σπουδαίο ρόλο στο άρωμα και την φρεσκάδα τους. Πολύ σημαντικό ρόλο παίζει η θερμοκρασία. Εχθρος για τα μπαχαρικά είναι οι υψηλές θερμοκρασίες αλλά και η υγρασία. Είναι λάθος να τοποθετηθούν σε ράφι κοντά σε ηλεκτρική συσκευή ή στο ψυγείο (εξαιρούνται τα μπαχαρικά με κόκκινο χρώμα όπως η πάπρικα και το τσίλι).

Να θυμάστε ότι τα μη αλεσμένα μπαχαρικά διατηρούνται περισσότερο από τα αλεσμένα και το άρωμα των πρώτων (όταν οι κόκκοι αλέθονται) είναι ασύγκριτης έντασης σε σύγκριση με το άρωμα των πρώτων. Μια καλή ιδέα, λοιπόν, θα ήταν να προμηθευτείτε μύλο μπαχαρικών! Βασικό κριτήριο για να διαπιστώσετε αν τα μπαχαρικά έχουν χάσει τη φρεσκάδα τους είναι οι αισθήσεις σας.

Αν το χρώμα τους έχει ξεθωριάσει τότε το πιο πιθανό είναι να έχουν χάσει εντελώς και τη γεύση τους.

Οπότε το καλύτερο θα ήταν να αντικατασταθούν αμέσως πριν ξαναχρησιμοποιηθούν. Μετά τη χρήση του μπαχαρικού, η αμέσως επόμενη κίνηση είναι να κλείνετε αεροστεγώς το βάζο που το περιέχει.

Τέλος, καλό θα ήταν μην χρησιμοποιείτε τα μπαχαρικά κατευθείαν από τη συσκευασία τους την ώρα που η κατσαρόλα ή το τηγάνι βγάζει ατμό γιατί η υγρασία του θα αλλοιώσει την υφή τους.

Αν είστε από εκείνους που καμιά φορά βάζετε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο είτε για να τις αποθηκεύσετε είτε για να τις μαγειρέψετε σε λίγη ώρα, τότε καλύτερα να το σταματήσετε.

Η αποθήκευση της πατάτας στο ψυγείο, όχι μόνο δεν προσφέρει κάτι αλλά αντίθετα μπορεί να σας βλάψει.

Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν βάζουμε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα. Όταν στη συνέχεια μαγειρέψουμε τις πατάτες τα σάκχαρα αυτά θα οδηγήσουν στο σχηματισμό ακρυλαμιδίων, μια κατηγορία χημικών ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό. Αν θέλετε να αποθηκεύετε τις πατάτες για καιρό, ασχέτως εποχής, καλοκαιριού ή χειμώνα, το ιδανικό είναι να τις βάζετε σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα καλάθι σε ένα δροσερό μέρος χωρίς υγρασία και χωρίς να εκτίθενται στο φως.

Μια γρίπη ή ένα ελαφρύ κρυολόγημα μπορεί να αφήσουν στο πέρασμά τους έναν επίμονο βήχα που θα μας ταλαιπωρήσει για μέρες ή και για ολόκληρες εβδομάδες.

Η ενοχλητική αίσθηση στον λαιμό δυσκολεύει την ομιλία και το φαγητό, προκαλώντας σημαντική δυσφορία στην καθημερινότητά μας.

Τα 3 προϊόντα που θα δείτε παρακάτω θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε μια και καλή!

Μέλι
Το μέλι ως γνωστόν μαλακώνει τον λαιμό, αφού σχηματίζει στο εσωτερικό του τοίχωμα μια λεπτή επίστρωση που διευκολύνει την κατάποση. Επίσης, έχει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητισιακή δράση. Μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine δείχνει ότι μια μικρή ποσότητα μελιού πριν τον ύπνο μειώνει τη σοβαρότητα και τη συχνότητα του βήχα. Μπορείτε να απολαύσετε το μέλι σκέτο ή να το προσθέσετε στο τσάι σας.

Γλυκόριζα
Οι χημικές ουσίες που περιέχει η γλυκόριζα μειώνουν το οίδημα στο εσωτερικό του λαιμού. Η γλυκόριζα έχει επίσης αποχρεμπτική δράση, βοηθώντας να διαλυθεί και να απομακρυνθεί ευκολότερα η βλέννα. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, η γλυκόριζα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως «γιατροσόφι» για τον πονόλαιμο και το άσθμα.

Σοκολάτα
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, όμως πράγματι η σοκολάτα μπορεί να ανακουφίσει από τον βήχα, χάρη στη σύνθετη ουσία θεοβρωμίνη που περιέχει το κακάο. Σύμφωνα με μελέτη που παρουσιάστηκε το 2012 σε συνέδριο της Βρετανικής Εταιρείας Θώρακος, η θεοβρωμίνη δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα στον λαιμό, προστατεύοντας τις νευρικές απολήξεις που πυροδοτούν το αντανακλαστικό του βήχα.

Οι τροφές με σίδηρο πρέπει να αποτελούν βασικό πυλώνα στην διατροφή σας. Υπάρχουν δύο μορφές διαιτητικού σιδήρου: αιμικός και μη-αιμικός.

Ο αιμικός σίδηρος προέρχεται από την αιμοσφαιρίνη. Βρίσκεται στα ζωικά τρόφιμα που περιέχουν αιμοσφαιρίνη σε φυσική μορφή, όπως το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά (το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά περιέχουν και τα δύο είδη σιδήρου). Το σώμα σας απορροφά περισσότερο σίδηρο από πηγές αιμικού σιδήρου. Οι περισσότερες τροφές με σίδηρο που είναι μη-αιμικός είναι από φυτικές πηγές.

Δείτε ποιες είναι οι κορυφαίες τροφές σε σίδηρο:
Κόκκινο κρέας, χοιρινό κρέας και πουλερικά
Θαλασσινά
Όσπρια (ιδίως φασόλια)
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι
Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες και βερίκοκα
Εμπλουτισμένα με σίδηρο δημητριακά, ψωμιά και ζυμαρικά
Αρακάς

Το σώμα σας απορροφά περισσότερο σίδηρο από το κρέας από ό, τι από άλλες πηγές. Εάν επιλέξετε να μην τρώτε κρέας, μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε την πρόσληψη του σιδήρου από φυτικής προέλευσης τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε σίδηρο, για να απορροφήσει εν τέλει ο οργανισμός σας την ίδια ποσότητα σιδήρου που θα παίρνατε από το κρέας. Επιλέξτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη C για να ενισχύσετε την απορρόφηση του σιδήρου.

Ο πειραματισμός ενός αμπελουργού από το Βέλγιο και η αγάπη του για το κρασί γέννησε μια νέα ιδέα. Το κρασί με γεύση μπύρα.

Ο Filip Decroix την Ypres προσπαθούσε επί ένα χρόνο να τελειοποιήσει τη συνταγή δημιουργώντας λευκό κρασί με πικρή γεύση μπύρας. Η επίτευξη του συνδυασμού ήταν μια πολύπλοκη και δαπανηρή διαδικασία.

Ο Decroix έχει ήδη 3.000 φιάλες του Steenstraetse Hoppewijn έτοιμες να βγουν στην αγορά και εργάζεται ήδη σε μια δεύτερη παρτίδα 8.000 φιαλών. Προς το παρόν, σχεδιάζει να το προμηθεύσει σε εστιατόρια και καταστήματα αλκοολούχων ποτών στην περιοχή Ypres, αλλά εξετάζει και το ενδεχόμενο να συνεργαστεί με μπυραρίες που θέλουν να προσφέρουν στους ιδιοκτήτες κάτι ξεχωριστό και μοναδικό.

Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι εκείνοι που χάνουν βάρος σταδιακά και σταθερά (περίπου 1 έως 2 κιλά την εβδομάδα) είναι πιο εύκολο να διατηρήσουν το σωματικό τους βάρος σε πιο χαμηλά επίπεδα.

Ο υγιής ρυθμός απώλειας βάρους για κάποιον που ακολουθεί μια δίαιτα δεν είναι μόνο θέμα «διατροφικού προγράμματος». Πρόκειται για έναν διαρκή τρόπο ζωής που περιλαμβάνει μακροπρόθεσμες αλλαγές στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες και την σωματική άσκηση.

Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να δαπανάτε περισσότερες θερμίδες από όσες λαμβάνετε. Από την στιγμή που ένα κιλό ισούται με 3.500 θερμίδες, θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων σας από 500-1000 θερμίδες την ημέρα για να χάσετε περίπου 1 έως 2 κιλά ανά εβδομάδα.

Μια μελέτη από την αμερικανική υπηρεσία National Weight Control Registry, έδειξε ότι εκείνοι που είχαν διατηρήσει μια σημαντική απώλεια βάρους, ανέφεραν βελτιώσεις όχι μόνο στην σωματική τους υγεία, αλλά και στα επίπεδα ενέργειας, τη σωματική τους κινητικότητα, τη γενική ψυχική τους διάθεση και την αυτοπεποίθησή τους.

Τις ημέρες που διανύουμε το σύκο είναι το φρούτο που βρίσκουμε πολύ συχνά στις αγορές και έχει φανατικούς φίλους

Αποτελεί ένα φρούτο υψηλής διατροφικής αξίας, αφού περιέχει πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, γι’ αυτό άλλωστε και συστήνονται συχνά για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, προσφέρουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα αντιοξειδωτικά συστατικά, ενισχύοντας έτσι την ικανότητα των οργανισμού να «καταπολεμά» το οξειδωτικό στρες.

Αξίζει να αναφερθεί πως τα σύκα έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε σύγκριση με άλλα φρούτα.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο και για την ορθή λειτουργία των ματιών.

Υπάρχουν τροφές με στοιχεία και ουσίες που βοηθούν. Μερικές από αυτές είναι κοτόπουλο, βοδινό κρέας, συκώτι, τυρί, πλήρες γάλα

Είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α ή ρετινόλη, η οποία προστατεύει την υγεία των ματιών. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α που περιέχεται στις συγκεκριμένες τροφές παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Ο συνδυασμός μάλιστα βιταμίνης Α και λουτεΐνης μπορεί να παρατείνει την καλή όραση σε άτομα που πάσχουν από μελαγχρωστική αμφιβληστροειδοπάθεια (RP)

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό PLOS OΝΕ, τονίζει πως οι ενήλικες που κοιμούνται λίγο έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, καθώς και να εμφανίζουν διαταραχές σε μεταβολικούς δείκτες.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 1.615 ενήλικες, οι οποίοι παρείχαν πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ύπνου και συμπλήρωσαν ημερολόγια καταγραφής τροφίμων. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε μέτρηση του σωματικού βάρους και της περιφέρειας μέσης και προσδιορισμός των επιπέδων αρτηριακής πίεσης και διαφόρων αιματολογικών δεικτών.

Παρατηρήθηκε πως οι ενήλικες που κοιμούνταν κατά μέσο όρο 6 ώρες την ημέρα είχαν υψηλότερο σωματικό βάρος και μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης, συγκριτικά με όσους κοιμούνταν για 9 ώρες. Επιπλέον, η μικρή διάρκεια ύπνου συσχετίσθηκε με χαμηλότερα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης, η οποία ασκεί καρδιο-προστατευτική δράση, ενώ δε φάνηκε να συνδέεται με λιγότερο «υγιεινές» διατροφικές συνήθειες, γεγονός που εξέπληξε τους ερευνητές.

Ερευνα του Πανεπιστημίου της Βόννης στη Γερμανία, έδειξε ότι το ίδιο δείγμα κρασιού μπορεί να φαντάζει γευστικότερο, όταν η τιμή του είναι υψηλότερη.

Στη μελέτη συμμετείχαν γυναίκες και άνδρες, με μέσο όρο ηλικίας περίπου τα 30 έτη. Οι γευστικές δοκιμές πραγματοποιήθηκαν ενόσω οι συμμετέχοντες ήταν ξαπλωμένοι σε έναν μαγνητικό τομογράφο, επιτρέποντας την καταγραφή της εγκεφαλικής δραστηριότητας κατά τη διάρκεια που γεύονταν τα κρασιά. Κάθε φορά, η τιμή του κρασιού παρουσιαζόταν πρώτη, με το τρικ των επιστημόνων να περιλαμβάνει διαφορετικές τιμές σε ίδια δείγματα κρασιού.

Όπως αποδείχθηκε, η καταναλωτική «ψευδαίσθηση» οφείλεται στο εγκεφαλικό κύκλωμα της ανταμοιβής που διαθέτει ο άνθρωπος, το οποίο του παίζει ένα περίεργο παιχνίδι. Όταν, δηλαδή, οι τιμές είναι υψηλότερες, μας οδηγεί στο να πιστέψουμε ότι υπάρχει μια γεύση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν οφείλεται αποκλειστικά στο ίδιο το κρασί.

Χιλιάδες Βρετανοί ενδέχεται να έχουν προσβληθεί από τον ιό της ηπατίτιδας Ε,


επειδή κατανάλωσαν προϊόντα χοιρινού κρέατος (λουκάνικα και συσκευασμένες φέτες ζαμπόν) από μια συγκεκριμένη αλυσίδα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου, σύμφωνα με έρευνα που διενήργησε ο οργανισμός Δημόσιας Υγείας της Αγγλίας (PHE).

 

Όπως αναφέρουν δημοσιεύματα στους «Times», τον «Independent», την «The Telegaph» αλλά και σε άλλες μεγάλες βρετανικές εφημερίδες, σύμφωνα με την έκθεση του PHE, ο ιός, που ενδέχεται να προκαλέσει κίρρωση του ήπατος και νευρολογικές βλάβες, μπορεί να έχει μολύνει από 150.000 έως και 200.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο κάθε χρόνο από το 2014 έως το 2016.

 

Η ίδια μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μόνο μια αλυσίδα καταστημάτων, την οποία ενδεικτικά ονόμασαν «Supermarket X» συνδέεται με την έξαρση της ηπατίτιδας Ε (HEV) και ιδιαίτερα με τα λουκάνικα δικής της επωνυμίας. Το συγκεκριμένο στέλεχος της ηπατίτιδας Ε φέρουν μόνο προϊόντα χοιρινού κρέατος από την Ευρώπη και κυρίως από την Ολλανδία και τη Γερμανία, αλλά όχι από το Ηνωμένο Βασίλειο, σημειώνουν τα δημοσιεύματα.

Σύμφωνα με τον PHE, τα περιστατικά μόλυνσης από την ηπατίτιδα Ε έχουν καταγράψει κατακόρυφη άνοδο από 368 το 2010, σε 1.243 το 2016. Ο ιός προκαλεί κίρρωση του ήπατος και στα συμπτώματα περιλαμβάνονται η γρίπη, ο πυρετός, ο εμετός και το κιτρίνισμα του δέρματος. Σε ακραίες περιπτώσεις ενδέχεται να οδηγήσει σε ηπατική ανεπάρκεια, νευρολογικές βλάβες, ακόμη και τον θάνατο.

 

Εκπρόσωπος της αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου επεσήμανε ότι ο κίνδυνος μόλυνσης από το σωστά μαγειρεμένο κρέας περιορίζεται.

 

Ισχυρό πλήγμα για την ασφάλεια τροφίμων της Ολλανδίας

 

Μια άλλη ιστοσελίδα, η Foodlog, αναφέρει ότι η ηπατίτιδα Ε ανιχνεύθηκε στο 80% των λουκάνικων που πωλούνται στην Ολλανδία. Από την πλευρά τους, οι επιδημιολόγοι υποστηρίζουν ότι τα προϊόντα μολύνονται από το αίμα των μη αποστειρωμένων χοίρων.

 

Πρέπει να σημειωθεί ότι το γεγονός αυτό αποτελεί δεύτερο πλήγμα για την Ολλανδία, ύστερα από το ξέσπασμα του σκανδάλου με τα μολυσμένα αυγά από το εντομοκτόνο Fipronil.

 

Πηγή ΑΠΕ ΜΠΕ

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που στηρίζουν την δίαιτα τους για απώλεια κιλών στη μέτρηση θερμίδων.

Μετρούν δηλαδή πόσες θερμίδες καταναλώνουν και πόσες πρέπει να προσλαμβάνουν καθημερινά για να χάσουν βάρος.

Το διαιτητικό λίπος παρέχει από 8,7 μέχρι 9,3 θερμίδες ανά γραμμάριο, ανάλογα με το είδος των λιπαρών οξέων, κατά μέσο όρο δηλαδή περίπου 9 θερμίδες. Από την άλλη πλευρά, τα λιποκύτταρα, τα κύτταρα που αποθηκεύουν λίπος, περιέχουν επίσης υγρά και πρωτεΐνες.

Προσλαμβάνοντας, λοιπόν, 9.000 επιπλέον θερμίδες, επειδή θα αποθηκεύσετε και λίγο νερό, το σωματικό βάρος σας θα είναι μεγαλύτερο από 1 κιλό, δηλαδή περίπου 1,2. Αυτό σημαίνει ότι για να αυξηθεί το βάρος σας ακριβώς κατά 1 κιλό αρκούν 7.700 επιπλέον θερμίδες.

Πόσες θερμίδες όμως πρέπει να κάψουμε για να χάσουμε 1 κιλό;

Για να χάσουμε ένα κιλό σωματικού βάρους θα πρέπει να κάψουμε 7.700 θερμίδες. Ουσιαστικά αν μειώσετε τις καθημερινές θερμίδες κατά 500 κάθε μέρα, θα χάσετε 1 κιλό μετά από 18 μέρες και 6 κιλά μετά από 108 μέρες, με την προϋπόθεση φυσικά ότι ο μεταβολισμός σας δεν έχει επιβραδυνθεί.

Σε όλους μας αρέσει το ψωμί περισσότερο, όταν είναι φρέσκο. Αλλά πολλές φορές, είτε λόγω έλλειψης χρόνου για να πάμε να αγοράσουμε ψωμί, είτε επειδή είχαμε πάρει πολύ ψωμί πιο πριν και έχει μείνει, καταλήγουμε να καταναλώνουμε “μπαγιάτικο” ψωμί.

Αλλά πώς μπορούμε να διατηρήσουμε το ψωμί όσο πιο καλό γίνεται για όσες περισσότερες μέρες είναι δυνατόν;

Το ψωμί είναι ουσιαστικά ένα "δίκτυο μορίων" από πρωτεΐνες στο αλεύρι σίτου (γλουτένη) και από μόρια αμύλου. Αιωρούμενο σε αυτό το δίκτυο των μορίων είναι το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη ζύμωση της μαγιάς μέσα στη ζύμη. Αυτό του δίνει την αφράτη υφή του.

Όταν η ζύμη θερμαίνεται στο φούρνο, τα μόρια αμύλου αποδυναμώνονται και επιτρέπουν σε μόρια του νερού να εισέλθουν ανάμεσα στις αλυσίδες των μορίων ζάχαρης και να συνδεθούν μαζί τους. Αυτό διογκώνει το άμυλο και αρχίζει να μαλακώνει.

Η μοριακή δομή του ψωμιού ανάλογα με την κατάστασή του: ζύμη (dough), φρέσκο ψωμί (fresh bread) και μπαγιάτικο ψωμί(stale bread)

Μόλις αρχίζει η ψύξη (ουσιαστικά από τη στιγμή που θα βγει από το φούρνο) η διαδικασία αρχίζει να αντιστρέφεται και τα μόρια αμύλου αρχίζουν να “στεγνώνουν” ή να κρυσταλλώνουν και σκληραίνουν ξανά, μια διαδικασία γνωστή ως “αναδιαμόρφωση”. Ένα άλλο παράδειγμα μιας παρόμοιας διαδικασίας μπορεί να παρατηρηθεί αφήνοντας ένα βάζο μέλι χωρίς καπάκι. Με την πάροδο του χρόνου, θα αφυδατωθεί και το μόνο που θα μείνει να μείνει θα είναι κόκκοι από σκληρά λευκά μόρια γλυκόζης (κρύσταλλα ζάχαρης).

Πώς διατηρείται λοιπόν καλύτερα το ψωμί: στο ψυγείο ή έξω από αυτό;

Αν βάζετε το ψωμί στο ψυγείο, “για να διατηρηθεί περισσότερο”, τότε καταφέρνετε το ακριβώς αντίθετο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μόρια του νερού αποσπώνται από τα μόρια αμύλου και τα μόρια του αμύλου αρχίζουν να παίρνουν το αρχικό τους σχήμα και να σκληραίνουν και πάλι. Οι χαμηλές θερμοκρασίες του ψυγείου επιταχύνουν τη διαδικασία αφυδάτωσης σχεδόν κατά 6 φορές πιο γρήγορα μέσω αυτής της διαδικασίας.

Αυτός είναι ο λόγος που τα φρούτα και τα λαχανικά διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο. Στην περίπτωσή τους, η διαδικασία αφυδάτωσης επιβραδύνει τη φυσική “αποικοδόμηση” που προκαλείται στη σύνθεσή τους από την παρουσία των μορίων του νερού.

Έτσι, προκύπτει ότι το ψωμί διατηρείται καλύτερα και περισσότερο όταν το αφήνουμε έξω από το ψυγείο και σε “θερμοκρασία δωματίου”. Γι' αυτό και θα παρατηρήσετε τον χειμώνα, με πιο χαμηλές θερμοκρασίες, ότι το ψωμί “χαλάει” πιο γρήγορα.

Χαρακτηρίζεται βασιλιάς των μυρωδικών. Ο βασιλικός αποτελεί ένα ξεχωριστό συστατικό, χάρη στο μοναδικό άρωμα και τη φρεσκάδα που διαθέτει. Γι’ αυτό το λόγο χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική, φρέσκος ή αποξηραμένος.

Βέβαια, όπως όλα τα μυρωδικά, ο βασιλικός δεν ενισχύει μόνο τη γεύση του φαγητού, αλλά και τη θρεπτική του αξία, καθώς περιέχει πλήθος απαραίτητων και ευεργετικών συστατικών.

Ειδικότερα, είναι πλούσιος σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική πήξη του αίματος και την προστασία της υγείας των οστών. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο, ενώ τη διατροφική του αξία συμπληρώνουν το β-καροτένιο και άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά.

Εκτός, όμως, από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως ο βασιλικός, πιθανόν να διαθέτει και ευεργετικές ιδιότητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιοδραστικά συστατικά, όπως τα φλαβονοειδή και οι ανθοκυανίνες. Ενδεικτικά, πειραματικές μελέτες έχουν δείξει πως ενδεχομένως ασκεί αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση.

Ερευνες επιστημόνων έχουν δείξει πως υπάρχουν τρόφιμα που είναι σύμμαχοι στην αντιγήρανση.

Δείτε μερικές από τις τροφές που συστήνουν οι ειδικοί:

1. Σταυρανθή λαχανικά: Το μπρόκολο, το κόκκινο λάχανο και το λάχανο μποκ τσόι έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.

2. Μούρα: Οι φράουλες, τα μύρτιλα και τα σμέουρα (φραμπουάζ) είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που προλαμβάνουν ευρύ φάσμα ασθενειών και προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά.

3. Ντομάτα: Είναι εξαιρετική πηγή μιας αντιοξειδωτικής ουσίας που ονομάζεται λυκοπένιο.

4. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: Ένα φλιτζάνι λαχανικά όπως το σπανάκι σε καθημερινή βάση συνδέονται με αυξημένο προσδόκιμο ζωής.

5. Τροφές με προβιοτικά: Τα προβιοτικά που υπάρχουν μεταξύ άλλων σε ορισμένα γιαούρτια και στο κεφίρ συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και ενισχύουν τις άμυνες του οργανισμού.

6. Λιπαρά ψάρια: Μελέτες δείχνουν ότι οι υπεραιωνόβιοι καταναλώνουν περισσότερο ψάρι και λιγότερο κόκκινο κρέας. Καλό είναι να τρώτε τουλάχιστον δύο με τρεις μερίδες ψάρι την εβδομάδα και να προτιμάτε τα ψάρια που είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι αντζούγιες.

7. Φασόλια: Έχει παρατηρηθεί ότι οι άνθρωποι που ζουν πολλά χρόνια ακολουθούν μια διατροφή κατ’ εξοχήν βασισμένη σε φυτικά προϊόντα. Τα φασόλια και τα όσπρια γενικώς είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ παρέχουν ελάχιστα λιπαρά.

8. Προϊόντα ολικής άλεσης: Οι φυτικές ίνες τους ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου, ενώ παράλληλα προστατεύουν από τον καρκίνο και την καρδιοπάθεια. Επίσης, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.

Με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο μπορεί κανείς να βρει πλήθος από λίστες τροφίμων που υποστηρίζεται ότι έχουν «αρνητικές θερμίδες».

Η θεωρία που κρύβεται πίσω από τον παραπάνω ισχυρισμό, βασίζεται στην υπόθεση ότι κάποια τρόφιμα -κυρίως λαχανικά και φρούτα-, αποδίδουν πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανά ο οργανισμός για την πέψη τους, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή τους να δημιουργεί τελικά θερμιδικό έλλειμα. Έτσι, προκύπτει η άποψη ότι καταναλώνοντας συχνά τα εν λόγω τρόφιμα διευκολύνεται η απώλεια βάρους.

Στην πραγματικότητα, κάτι τέτοιο δεν επιβεβαιώνεται από ερευνητικά δεδομένα, καθώς η ενέργεια που απαιτείται για την πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων, καταλαμβάνει μικρό ποσοστό της συνολικής ενεργειακής δαπάνης του ατόμου. Έτσι, ακόμη κι αν ορισμένα λαχανικά αποδίδουν ελάχιστες θερμίδες, δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να δείχνουν ότι οι θερμίδες που «ξοδεύει» ο οργανισμός για την αφομοίωσή τους είναι περισσότερες.

Σε κάθε περίπτωση, η ένταξη ποικιλίας λαχανικών και φρούτων στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και η επιλογή τους έναντι άλλων «ανθυγιεινών» τροφίμων μπορεί να συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους, προάγοντας τον κορεσμό και παράλληλα μειώνοντας το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας.

Άλλωστε δεν πρέπει κανείς να ξεχνά πως η προσκόλληση σε συγκεκριμένα «θαυματουργά» τρόφιμα μπορεί τελικά να οδηγήσει στην κατανάλωση ενός μονότονου διαιτολογίου, το οποίο όχι μόνο είναι δύσκολο να διατηρηθεί αλλά ταυτόχρονα δεν παρέχει επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Το νερό είναι σημαντικό για την ενυδάτωση του οργανισμού και ειδικά για όσους ακολουθούν διατροφή.

Το κρύο νερό όμως, είναι ακόμη καλύτερο. Ο λόγος είναι ότι ο οργανισμός θα «δουλέψει» πιο εντατικά –άρα θα κάψετε περισσότερες θερμίδες– για να ισορροπήσει τη θερμοκρασία του νερού με την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, για να επεξεργαστεί ένα ποτήρι παγωμένο νερό (240 ml), το σώμα καταναλώνει 7 θερμίδες. Δέκα ποτήρια νερό την ημέρα σε διάστημα μίας εβδομάδας οδηγούν λοιπόν σε έξτρα καύσεις της τάξης των 490 θερμίδων –χωρίς κόπο και δίαιτα! Σε διάστημα ενός έτους, οι έξτρα καύσεις ισοδυναμούν με απώλεια βάρους περίπου 4 κιλών.

Το καρπούζι είναι το φρούτο του καλοκαιριού, ωστόσο τα σπόρια του είναι το πλέον ενοχλητικό στοιχείο του.

Όμως, το να τα φάμε κάνει καλό καθώς αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Συγκεκριμένα, περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι αναγκαίο για τη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, της καρδιάς και των μεταβολικών λειτουργιών, αλλά και για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Επίσης, περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά του οξυγόνου μέσα στο σώμα, αλλά και φυλλικού οξέως, το οποίο βοηθά την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Αποτελεί μάλιστα και ένα ιδιαίτερα σημαντικό θρεπτικό συστατικό ειδικά για τις γυναίκες που βρίσκονται σε αναπαραγωγική ηλικία, δεδομένου ότι η ανεπάρκειά του μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.

Μια επιστημονική μελέτη έδειξε πως το τυρί δημιουργεί εθισμό καθώς περιέχει μια χημική ουσία που βρίσκεται και στα ναρκωτικά.

Χρησιμοποιώντας την Κλίμακα Διατροφικού Εθισμού του Yale, που έχει σχεδιαστεί ώστε να υπολογίζει την εξάρτηση που δημιουργεί ένα φαγητό, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το τυρί είναι ιδιαίτερα εθιστικό επειδή περιέχει καζεΐνη.

Η ουσία αυτή, η οποία βρίσκεται σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενεργοποιεί τους υποδοχείς οπιοειδών του εγκεφάλου που συνδέονται με τον εθισμό.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα κορυφαία τρόφιμα στην Κλίμακα Εθισμού ήταν αυτά που περιείχαν τυρί.

Το κόκκινο κρέας (βοδινό/μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι και τα παράγωγα) είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και πολύτιμων μικροθρεπτικών συστατικών.

Ταυτόχρονα περιέχει κορεσμένα λιπαρά, τα οποία συνδέονται στενά με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Γι’ αυτό το λόγο, συστήνεται η κατανάλωσή του να είναι περιορισμένη, στοχεύοντας ιδανικά στη μία μερίδα ανά εβδομάδα. Η παραπάνω σύσταση, μάλιστα, έχει ισχυροποιηθεί περαιτέρω τα τελευταία χρόνια, μετά από σειρά μελετών που δείχνουν ότι σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου αλλά και άλλων μορφών της νόσου.

Είναι προτιμότερο να επιλέγονται άπαχα κομμάτια κρέατος, όπως είναι το ψαρονέφρι ή μέρη του χοιρινού από τα οποία έχει αφαιρεθεί όλο το ορατό λίπος και κομμάτια βοδινού όπως το φιλέτο, το νουά, το κιλότο ή το στρογγυλό, που είναι λιγότερο πλούσια σε λίπος.

Από την άλλη, τα χοιρινά παϊδάκια, η πανσέτα, το αρνί και το κατσίκι θα πρέπει να καταναλώνονται σπανιότερα, ενώ η συστηματική κατανάλωση αλλαντικών και άλλων επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος θα ήταν καλό να αποφεύγεται ή να περιορίζεται στο ελάχιστο.

Όπως είναι γνωστό βασική πηγή για τη βιταμίνη D στον οργανισμό είναι ο ήλιος.

Ωστόσο υπάρχουν και τροφές που δίνουν τη βιταμίνη.

Γάλα: 1 ποτήρι 250 ml= 100 IU (διεθνείς μονάδες)

Τόνος σε κονσέρβα: Μερίδα 120 γρ. = 150 IU

Σολομός: Μερίδα 90 γρ. = 450 IU

Αυγό: 1 κρόκος = 40 IU

Μανιτάρια: Μερίδα 90 γρ. = 400 IU

Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 600 IU βιταμίνης D την ημέρα και οι ηλικιωμένοι άνω των 70 ετών 800 IU την ημέρα.

Το άσθμα είναι μια ασθένεια για την οποία ακόμη κανείς δε γνωρίζει με ακρίβεια πως προκαλείται.

Το αλλεργικό άσθμα μπορεί να προκληθεί και από τροφές και αυτές είναι οι πέντε πιο συνηθισμένες που προκαλούν συμπτώματα…

Γάλα
Υπάρχουν ορισμένοι ασθενείς που υποφέρουν κάθε φορά που το καταναλώνουν. Αυτοί οι ασθενείς είδαν βελτίωση των συμπτωμάτων τους όταν έκοψαν το γάλα και τα γαλακτοκομικά από την διατροφή τους. Αν αυτό ισχύει και για εσάς, θα πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας, ώστε να βρείτε εναλλακτικές πηγές βιταμίνης D και ασβεστίου.

Αυγά
Η αλλεργία στα αυγά είναι πιο συνηθισμένη στα παιδιά και ξεπερνιέται με τα χρόνια στις περισσότερες περιπτώσεις. Τα συμπτώματα είναι πολύ πιθανότερο να πυροδοτηθούν από την κατανάλωση ωμού ή λάθος μαγειρεμένου αυγού.

Συντηρητικά και πρόσθετα
Τα συντηρητικά που περιέχονται στα επεξεργασμένα προϊόντα, για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, μπορεί να σας προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Σιτάρι
Η αλλεργία στο σιτάρι προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με αυτά του άσθματος, άρα σημαίνει πως θα ήταν καλό να αποφεύγετε τα προϊόντα που φτιάχνονται από το σιτάρι και το αλεύρι του.

Σόγια
Μετά την αλλεργία στο γάλα, η αλλεργία στη σόγια είναι η δεύτερη πιο κοινή αλλεργία του Δυτικού κόσμου. Τη βρίσκουμε σε αρκετές τροφές, και – ίσως στο πιο γνωστό – την σως σόγιας.

Παρά τις ευκολίες που προσφέρει ο φούρνος μικροκυμάτων, είναι παράλληλα και ένας «εχθρός» για τις θρεπτικές ουσίες αρκετών τροφών.

Ειδικά για αυτές που θεωρούνται υγιεινές, το ζέσταμα στο φούρνο μπορεί να «καταστρέψει» τις καλές ουσίες.

Μπρόκολο
Το θρεπτικό αυτό λαχανικό, όταν μπει στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να χάσει μέχρι και των 97% των πολύτιμων αντιοξειδωτικών του, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Journal of the science of Food and Agriculture. Αντίθετα όταν το βράζετε σε νερό χάνει μόλις 11% αυτών των ουσιών. Ο γενικός κανόνας για το μαγείρεμα των λαχανικών είναι η χρήση όσο το δυνατόν μικρότερης ποσότητας νερού.

Κόκκινες πιπεριές
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε σίδηρο, μαγνήσιο σελήνιο, που καταστρέφονται στον φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, η καψαϊκίνη που απελευθερώνουν μπορεί να τσούξει τα μάτια σας και να «κάψει» τον λαιμό σας όταν θα ανοίξετε τον φούρνο.

Σπαράγγια
Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C σπαράγγια, θα χάσουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Μητρικό γάλα
Αν είστε νέα μητέρα και θηλάζετε, μην επιχειρήσετε ποτέ να ζεστάνετε το μητρικό γάλα που έχετε φυλάξει στο ψυγείο, στο φούρνο μικροκυμάτων. Όχι μόνο δεν θα ζεσταθεί ομοιόμορφα, προκαλώντας αναστάτωση στο μωρό αλλά, σύμφωνα με έρευνες, ο φούρνος μικροκυμάτων καταστρέφει κάποιες από τις πρωτεΐνες που χρειάζεται το ανοσοποιητικό του μωρού, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Σ

Σκόρδο
Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition έδειξε ότι η τοποθέτηση του σκόρδου στο φούρνο μικροκυμάτων ακόμη και για 60 δευτερόλεπτα, αδρανοποιεί την αλισίνη, την πολύτιμη ουσία που έχει αντικαρκινική δράση, προστατεύει την καρδιά, το ανοσοποιητικό και τα κύτταρα του εγκεφάλου, γι’ αυτό και πιστεύεται ότι χαρίζει μακροζωία.

Φρούτα
Εκτός του ότι θα χάσουν τα θρεπτικά συστατικά τους, παραμονεύει και ο κίνδυνος ατυχήματος.

Εκτός από τα αντιηλιακά λάδια, υπάρχουν και τροφές που προστατεύουν από τον ήλιο.

Σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, οι παρακάτω τροφές, λειτουργούν ως φυσική ασπίδα από τον ήλιο, προστατεύοντάς μας από τα εγκαύματα και την γήρανση.

Μαύρη Σοκολάτα
Είναι μια αποτελεσματική ασπίδα κατά του ήλιου. Και αυτό διότι περιέχει φαινόλες και κατεχίνες, δυο αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν από εγκαύματα.

Ντομάτες
Θεωρείται ως ένα «πολύτιμο καλλυντικό» της φύσης και όχι τυχαία. Και αυτό διότι, οι ουσίες που περιέχει εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος, ενώ το προστατεύουν και από εγκαύματα.

Καρότα
Βοηθούν στην προστασία από εγκαύματα χάρη στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.

Πράσινο Τσάι
Καθαρίζει το δέρμα και βοηθά στην ανακούφιση από εγκαύματα.

Σκόρδο
Προστατεύει το δέρμα από τη γήρανση που προκαλεί η ακτινοβολία UV. Συγκεκριμένα, περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που μάχονται τις ελεύθερες ρίζες που εισέρχονται στο σώμα λόγω του ήλιου

Κόκκινες Πιπεριές
Μειώνουν την καταστροφή του δέρματος από τις ακτίνες του ήλιου, ενώ περιορίζουν και τις φλεγμονές του δέρματος που σχετίζονται με αυτόν.

Ελαιόλαδο
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου βοηθούν στην προστασία από τον ήλιο, ενώ μειώνουν  την ερυθρότητα του δέρματος μετά την έκθεση στον ήλιο.

Στα… ενδότερα της βασιλικής οικογένειας μας βάζει ο ο πρώην βασιλικός σεφ Ντάρεν Μακγκρέϊντι.

Μιλώντας στο περιοδικό Travel+Leisure αποκαλύπτει πως στη Βασίλισσα Ελισάβετ αρέσει ιδιαίτερα το αλκοόλ και η σοκολάτα.

Κάθε πρωί η γηραιότερη μονάρχης στον κόσμο πίνει ένα κοκτέιλ με τζιν, Ντιμπονέ (γαλλικό απεριτίφ), πάγο και λεμόνι. Το μεσημέρι η βασίλισσα τρώει ελαφρά, συνήθως ψάρι στη σχάρα ή κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα σπανάκι και απαραίτητα συνοδεύει το γεύμα της με ένα ποτήρι κρασί ή σαμπάνια.

«Την λατρεύει (την σαμπάνια)», αποκάλυψε στο περιοδικό ο πρώην σεφ του παλατιού. Στο τέλος της ημέρας η μονάρχης συνηθίζει να πίνει ένα Ντράι Μαρτίνι και ένα ποτήρι σαμπάνια! Βέβαια, η βασίλισσα δεν είναι δυνατόν να απαρνηθεί το «εθνικό» αφέψημα της Γηραιάς Αλβιόνας, το τσάι, που το συνοδεύει με μικρά σάντουιτς με αγγούρι ή καπνιστό σολομό, σύμφωνα με το Business Insider.

Όμως, η Ελισάβετ δεν έχει αδυναμία μόνο στα κοκτέϊλ και στην σαμπάνια, αλλά και στις σοκολάτες! Οι αγαπημένες της σοκολάτες είναι φτηνές ευρωπαϊκές, που εύκολα μπορεί να βρει κανείς στα σούπερ μάρκετ ενώ σύμφωνα με τον πρώην σεφ του Μπάκιγχαμ, σε κάθε γεύμα της η βασίλισσα προσθέτει και κέτσαπ.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στον ύπνο και υπάρχουν τροφές που δε βοηθάνε καθόλου όταν πέφτουμε στο κρεβάτι.

Οι τροφές που καλό είναι να αποφεύγουμε είναι:

1. Παγωτό
Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε λιπαρά και ζάχαρη μπορεί να αναστατώσει τον ύπνο σας. Γενικά, οι λιπαρές τροφές πρέπει να καταναλώνονται το πρωί ή τουλάχιστον τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε. Η ζάχαρη οδηγεί σε αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που μπορεί να σας ξυπνήσει.

2. Ζυμαρικά
Μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ζυμαρικά πριν τον ύπνο είχαν δυσκολία να κοιμηθούν και ο ύπνος τους είχε μικρότερη διάρκεια σε σχέση με όσους έτρωγαν ρύζι. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στον γλυκαιμικό δείκτη των τροφών.

3. Τυρί
Τα τυριά υψηλής ωρίμανσης είναι πλούσια σε τυραμίνη, ένα αμινοξύ που προκαλεί στον εγκέφαλο απελευθέρωση διεγερτικών ουσιών που καθυστερούν τη χαλάρωση. Αν θέλετε να φάτε τυρί πριν τον ύπνο, προτιμήστε ανθότυρο ή cottage που δεν έχουν τυραμίνη.

Πολύ συχνά μαγειρεύουμε φαγητό που δεν το καταναλώνουμε μόνο αυθημερόν αλλά και την επόμενη μέρα, ενώ μπορεί να συμβεί και να το φάμε και μια ακόμη ημέρα.

Στην περίπτωση αυτή χρειάζεται προσοχή γιατί παραμονεύουν κίνδυνοι για την υγεία.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι όταν ξαναζεσταίνετε χθεσινό φαγητό, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς μπορεί να γίνει επικίνδυνο.

Ειδικά για το ρύζι που μαγειρέψατε την προηγούμενη μέρα και δεν έχει φυλαχτεί σωστά, κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή το βράσιμό του δεν καταφέρνει πάντα να σκοτώσει όλα τα παθογόνα μικρόβια που περιέχει.

Αυτό που μπορείτε να κάνετε προκειμένου να είστε ασφαλείς, είναι να βάζετε το ρύζι στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη στιγμή που το μαγειρέψετε. Πρέπει επίσης να το πλένετε με αρκετό νερό και να το κρυώνετε, αφού το βράσετε. Μια άλλη επιλογή είναι να το κρατάτε σε ζεστή θερμοκρασία.

Γυναίκες με ιστορικό διαβήτη κύησης, η παχυσαρκία πριν τη σύλληψη και η περαιτέρω αύξηση του βάρους μετά τον τοκετό αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 μελλοντικά.

Αυτό αναφέρει μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για τη μελέτη του διαβήτη.

Ειδικότερα, για τις γυναίκες που είναι παχύσαρκες πριν τη σύλληψη, δηλαδή εμφανίζουν δείκτη μάζας σώματος μεγαλύτερο του 30, και αυξάνουν το βάρος τους κατά 5 κιλά μετά το πέρας της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη είναι υψηλότερος κατά 43 φορές, συγκριτικά με τις γυναίκες που έχουν φυσιολογικό σωματικό βάρος πριν την κύηση και παίρνουν λιγότερα από 5 κιλά μετά το πέρας αυτής.

Μεταξύ των ευρημάτων της μελέτης, φάνηκε επίσης πως κάθε αύξηση του δείκτη μάζας σώματος κατά 1 μονάδα, είτε πριν τη σύλληψη ή μετά την κύηση, σχετίζεται με αύξηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη κατά 16%. Επιπλέον, κάθε αύξηση του βάρους κατά 5 κιλά, μετά τη διάγνωση διαβήτη κύησης, βρέθηκε να σχετίζεται με 27% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 αργότερα στη ζωή της μητέρας.

Όπως σχολιάζουν οι ερευνητές, η παρούσα μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της ρύθμισης του σωματικού βάρους μετά τον τοκετό, σε γυναίκες που έχει γίνει διάγνωση σακχαρώδη διαβήτη κύησης, και υποστηρίζει πως η διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στην εν λόγω πληθυσμιακή ομάδα.

Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορούν να οδηγήσουν σε ουρική αρθρίτιδα, μια μορφή φλεγμονώδους αρθρίτιδας που προκαλείται από αποθέσεις κρύσταλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, κάτι που οδηγεί σε πόνο, δυσκαμψία και οίδημα.

Σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων του Aga Khan University στο Πακιστάν, τα αμύγδαλα μπορούν να μειώσουν το ουρικό οξύ στο αίμα.

Το συμπέρασμα των ερευνητών ήταν ότι η κατανάλωση 10 γραμμαρίων καθημερινά πριν από το πρωινό, μειώνουν το ουρικό οξύ στο αίμα σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο.

Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε L-αργινίνη, η οποία είναι πρόδρομος του μονοξειδίου του αζώτου, μια ουσίας που βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ο συγχρονισμός και η συχνότητα των γευμάτων παίζουν ρόλο στην πρόβλεψη της απώλειας ή αύξησης του σωματικού βάρους.

Αυτό αναφέρει διεθνής επιστημονική ομάδα της Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Λόμα Λίντα των ΗΠΑ.

Τέσσερις παράγοντες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του Δείκτη Μάζας Σώματος: κατανάλωση ενός ή δύο γευμάτων ανά ημέρα, διατήρηση της ολονύκτιας νηστείας για έως και 18 ώρες, κατανάλωση πρωινού γεύματος και το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα να είναι το κυρίαρχο γεύμα της ημέρας. Όταν το πρωινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρα τότε παρατηρούνταν μεγαλύτερη μείωση του ΔΜΣ.

Οι δύο παράγοντες που σχετίστηκαν με υψηλότερο ΔΜΣ ήταν η κατανάλωση περισσότερων από τριών γευμάτων την ημέρα και όταν το βραδινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα από τα άλλα.

«Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι το πρωί πρέπει να τρώμε σαν βασιλιάδες, το μεσημέρι σαν πρίγκιπες και το βράδυ σαν πένητες», σχολιάζει η Δρ Χάνα Καχλέοβα διευθύντρια Κλινικής Έρευνας στην Επιτροπή Παθολογίας για Υπεύθυνη Ιατρική της Ουάσινγκτον, που συμμετείχε στην επιστημονική ομάδα.

Καυτό ρόφημα το καλοκαίρι; Κι όμως, αυτό μπορεί να μας δροσίσει όπως κάτι κρύο.

Ο Δρ Ollie Jay από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϋ εξέτασε την αποτελεσματικότητα της κατανάλωσης τόσο ζεστών όσο και κρύων ποτών όταν πρόκειται για τη μείωση της θερμότητας του σώματος. Οι εθελοντές κλήθηκαν να οδηγήσουν ποδήλατα για 75 λεπτά στους 24 °C με 23% σχετική υγρασία. Έπιναν νερό σε τέσσερις διαφορετικές θερμοκρασίες, που κυμαίνονταν από 1,5 °C έως 50 °C.

Τα αποτελέσματα; Η έρευνα εξηγεί: «Μετά την κατάποση του ζεστού ποτού, η συνολική αποθήκευση θερμότητας σώματος ήταν στην πραγματικότητα χαμηλότερη μετά την άσκηση παρά με τα πιο δροσερά ποτά».

Κι αυτό έχει να κάνει με τον ιδρώτα και πώς επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του ποτού. Ο ιδρώτας (ή, το πιο σημαντικό, η εξάτμιση του ιδρώτα) είναι το κλειδί για την επίτευξη της ομοιόστασης μετά την άσκηση. Όταν κάποιος πίνει ένα ζεστό ρόφημα, το σώμα αναζητά την παραγωγή ιδρώτα που με τη σειρά της μειώνει την εσωτερική θέρμανση, δροσίζοντας το σώμα.

Η Ελληνική Εφημερίδα στην Ευρώπη-

DIE GRIECHISCHE ZEITUNG IN EUROPA

Am Schomm 40, 41199 Mönchengladbach  
Telefon: +49 2166 64 78 733 
E-Mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

Εγγραφή σε Newsletter

Εισάγετε το email σας για να λαμβάνετε τα νέα του Europolitis.eu
captcha 
×

Το Europolitis.eu χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies. OK     Διαβάστε περισσότερα...