Μικρές Αγγελίες - Kleinanzeigen                Επαγγελματικός Οδηγός - Branchenbuch

  

ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΝΕΑ (192)

Τα νεοκοτινοειδή εμφανίσθηκαν στα μέσα της δεκαετίας του 1990 και σήμερα αποτελούν το ένα τρίτο περίπου της παγκόσμιας αγοράς παρασιτοκτόνων φυτοφαρμάκων.


Ονομάσθηκαν έτσι, επειδή βασίζονται στη χημική δομή της νικοτίνης, ενώ η προστατευτική δράση τους οφείλεται στο ότι επιτίθενται στο κεντρικό νευρικό σύστημα των καταστροφικών για τα φυτά εντόμων και άλλων παρασίτων, προκαλώντας τους παράλυση και θάνατο. Οι μέλισσες απορροφούν τα νεοκοτινοειδή μαζί με τη γύρη και το νέκταρ των φυτών.

Τρία στα τέσσερα δείγματα μελιού (75%) και από τις έξι ηπείρους της Γης βρέθηκαν να περιέχουν νεοκοτινοειδή φυτοφάρμακα, αν και σε ποσότητες εντός των ορίων ασφαλείας για τη διατροφή των ανθρώπων.

Τα εν λόγω ευρέως χρησιμοποιούμενα παρασιτοκτόνα, που θεωρούνται πιο φιλικά στο περιβάλλον σε σχέση με αντίστοιχα παλαιότερης γενιάς αγροχημικά προϊόντα, έχουν κατηγορηθεί ότι κάνουν κακό στις μέλισσες. Η νέα διεθνής επιστημονική έρευνα βρήκε ότι στο ένα τρίτο των μελιών (34%) η ποσότητα των νεοκοτινοειδών είναι αρκετή για να βλάψει τις μέλισσες.

 Η χρόνια επίπτωση των νεοκοτινοειδών στις μέλισσες και στα άλλα έντομα που κάνουν την πολύτιμη εργασία της επικονίασης των φυτών, αποτελεί θέμα επιστημονικής έρευνας και διαμάχης εδώ και χρόνια. Ορισμένες μελέτες έχουν συσχετίσει τα εν λόγω φυτοφάρμακα με τη μείωση του πληθυσμού και την επιδείνωση της υγείας των μελισσών.

 Οι επιστήμονες καθησύχασαν ότι τα ευρήματά τους δεν πρέπει να ανησυχήσουν όσους τρώνε μέλι. «H μεγάλη πλειονότητα των δειγμάτων που μελετήσαμε, δεν αντιπροσωπεύει τον οποιονδήποτε κίνδυνο για τους καταναλωτές».

 ΑΠΕ ΜΠΕ

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο συστατικό για τον οργανισμό και ως γνωστό το βρίσκουμε κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για όσους όμως δεν είναι λάτρεις αυτών, υπάρχουν κι άλλες πηγές. Δείτε ποιες είναι αυτές…

Λευκά φασόλια
Δεν είναι μόνο πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο και φυτικές ίνες, αλλά και μια φανταστική πηγή ασβεστίου, αφού ανά μερίδα χαρίζουν 175mg ασβεστίου.

Πορτοκάλια
Ενα μόνο πορτοκάλι έχει 70mg ασβεστίου, διασφαλίζοντας ότι λαμβάνετε το 6% της απαραίτητης καθημερινής πρόσληψης ασβεστίου.

Αμύγδαλα
Είναι μια αληθινή υπερτροφή και εξαιρετική πηγή ασβεστίου.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Με το βασιλιά αυτών, το σπανάκι, είναι φτωχά σε θερμίδες, έχουν μηδενικά λιπαρά, αλλά υψηλά ποσοστά φυτικών ινών και ασβεστίου.

Σαρδέλες
Πολύ καλή πηγή ασβεστίου, λιπαρά ωμέγα-3 και βιταμίνης D.

Μπρόκολο
Ωφελεί στα οστά, δίνοντας μας, με μόλις μισό φλιτζάνι, σχεδόν το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου

Τα πολύχρωμα λαχανικά και τα φρούτα όπως οι μωβ πατάτες, το μπρόκολα αλλά και τα μωβ σταφύλια, είναι πλούσια σε βιοενεργές ουσίες που συνδέονται με την πρόληψη του καρκίνου στο έντερο.

Αυτού του είδους τα τρόφιμα περιέχουν ένα κοκτέιλ χημικών ουσιών που μειώνουν τη φλεγμονή στον οργανισμό προλαμβάνοντας τη δημιουργία καρκινικών όγκων στα παχύ έντερο, αλλά και την ανάπτυξη φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.

Σύμφωνα με τον επιστήμονα τροφίμων Jairam Vanamala, από το κρατικό πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, μία πολύχρωμη διατροφή με φρούτα και λαχανικά, μεγιστοποιεί την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών που καταπολεμούν την ασθένεια.

Όπως εξηγεί, τα κόκκινα σταφύλια, οι μωβ πατάτες, τα πράσινα μπρόκολα, περιέχουν μια ευρεία ποικιλία ενώσεων που προκαλούν την αυτοκαταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Αν είστε από εκείνους που καμιά φορά βάζετε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο είτε για να τις αποθηκεύσετε είτε για να τις μαγειρέψετε σε λίγη ώρα, τότε καλύτερα να το σταματήσετε.

Η αποθήκευση της πατάτας στο ψυγείο, όχι μόνο δεν προσφέρει κάτι αλλά αντίθετα μπορεί να σας βλάψει.

Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν βάζουμε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα. Όταν στη συνέχεια μαγειρέψουμε τις πατάτες τα σάκχαρα αυτά θα οδηγήσουν στο σχηματισμό ακρυλαμιδίων, μια κατηγορία χημικών ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό. Αν θέλετε να αποθηκεύετε τις πατάτες για καιρό, ασχέτως εποχής, καλοκαιριού ή χειμώνα, το ιδανικό είναι να τις βάζετε σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα καλάθι σε ένα δροσερό μέρος χωρίς υγρασία και χωρίς να εκτίθενται στο φως.

Μια γρίπη ή ένα ελαφρύ κρυολόγημα μπορεί να αφήσουν στο πέρασμά τους έναν επίμονο βήχα που θα μας ταλαιπωρήσει για μέρες ή και για ολόκληρες εβδομάδες.

Η ενοχλητική αίσθηση στον λαιμό δυσκολεύει την ομιλία και το φαγητό, προκαλώντας σημαντική δυσφορία στην καθημερινότητά μας.

Τα 3 προϊόντα που θα δείτε παρακάτω θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε μια και καλή!

Μέλι
Το μέλι ως γνωστόν μαλακώνει τον λαιμό, αφού σχηματίζει στο εσωτερικό του τοίχωμα μια λεπτή επίστρωση που διευκολύνει την κατάποση. Επίσης, έχει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητισιακή δράση. Μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine δείχνει ότι μια μικρή ποσότητα μελιού πριν τον ύπνο μειώνει τη σοβαρότητα και τη συχνότητα του βήχα. Μπορείτε να απολαύσετε το μέλι σκέτο ή να το προσθέσετε στο τσάι σας.

Γλυκόριζα
Οι χημικές ουσίες που περιέχει η γλυκόριζα μειώνουν το οίδημα στο εσωτερικό του λαιμού. Η γλυκόριζα έχει επίσης αποχρεμπτική δράση, βοηθώντας να διαλυθεί και να απομακρυνθεί ευκολότερα η βλέννα. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, η γλυκόριζα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως «γιατροσόφι» για τον πονόλαιμο και το άσθμα.

Σοκολάτα
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, όμως πράγματι η σοκολάτα μπορεί να ανακουφίσει από τον βήχα, χάρη στη σύνθετη ουσία θεοβρωμίνη που περιέχει το κακάο. Σύμφωνα με μελέτη που παρουσιάστηκε το 2012 σε συνέδριο της Βρετανικής Εταιρείας Θώρακος, η θεοβρωμίνη δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα στον λαιμό, προστατεύοντας τις νευρικές απολήξεις που πυροδοτούν το αντανακλαστικό του βήχα.

Οι τροφές με σίδηρο πρέπει να αποτελούν βασικό πυλώνα στην διατροφή σας. Υπάρχουν δύο μορφές διαιτητικού σιδήρου: αιμικός και μη-αιμικός.

Ο αιμικός σίδηρος προέρχεται από την αιμοσφαιρίνη. Βρίσκεται στα ζωικά τρόφιμα που περιέχουν αιμοσφαιρίνη σε φυσική μορφή, όπως το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά (το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά περιέχουν και τα δύο είδη σιδήρου). Το σώμα σας απορροφά περισσότερο σίδηρο από πηγές αιμικού σιδήρου. Οι περισσότερες τροφές με σίδηρο που είναι μη-αιμικός είναι από φυτικές πηγές.

Δείτε ποιες είναι οι κορυφαίες τροφές σε σίδηρο:
Κόκκινο κρέας, χοιρινό κρέας και πουλερικά
Θαλασσινά
Όσπρια (ιδίως φασόλια)
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι
Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες και βερίκοκα
Εμπλουτισμένα με σίδηρο δημητριακά, ψωμιά και ζυμαρικά
Αρακάς

Το σώμα σας απορροφά περισσότερο σίδηρο από το κρέας από ό, τι από άλλες πηγές. Εάν επιλέξετε να μην τρώτε κρέας, μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε την πρόσληψη του σιδήρου από φυτικής προέλευσης τροφές, οι οποίες είναι πλούσιες σε σίδηρο, για να απορροφήσει εν τέλει ο οργανισμός σας την ίδια ποσότητα σιδήρου που θα παίρνατε από το κρέας. Επιλέξτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη C για να ενισχύσετε την απορρόφηση του σιδήρου.

Τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι εκείνοι που χάνουν βάρος σταδιακά και σταθερά (περίπου 1 έως 2 κιλά την εβδομάδα) είναι πιο εύκολο να διατηρήσουν το σωματικό τους βάρος σε πιο χαμηλά επίπεδα.

Ο υγιής ρυθμός απώλειας βάρους για κάποιον που ακολουθεί μια δίαιτα δεν είναι μόνο θέμα «διατροφικού προγράμματος». Πρόκειται για έναν διαρκή τρόπο ζωής που περιλαμβάνει μακροπρόθεσμες αλλαγές στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες και την σωματική άσκηση.

Για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να δαπανάτε περισσότερες θερμίδες από όσες λαμβάνετε. Από την στιγμή που ένα κιλό ισούται με 3.500 θερμίδες, θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων σας από 500-1000 θερμίδες την ημέρα για να χάσετε περίπου 1 έως 2 κιλά ανά εβδομάδα.

Μια μελέτη από την αμερικανική υπηρεσία National Weight Control Registry, έδειξε ότι εκείνοι που είχαν διατηρήσει μια σημαντική απώλεια βάρους, ανέφεραν βελτιώσεις όχι μόνο στην σωματική τους υγεία, αλλά και στα επίπεδα ενέργειας, τη σωματική τους κινητικότητα, τη γενική ψυχική τους διάθεση και την αυτοπεποίθησή τους.

Τις ημέρες που διανύουμε το σύκο είναι το φρούτο που βρίσκουμε πολύ συχνά στις αγορές και έχει φανατικούς φίλους

Αποτελεί ένα φρούτο υψηλής διατροφικής αξίας, αφού περιέχει πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, γι’ αυτό άλλωστε και συστήνονται συχνά για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, προσφέρουν κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα αντιοξειδωτικά συστατικά, ενισχύοντας έτσι την ικανότητα των οργανισμού να «καταπολεμά» το οξειδωτικό στρες.

Αξίζει να αναφερθεί πως τα σύκα έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε σύγκριση με άλλα φρούτα.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο και για την ορθή λειτουργία των ματιών.

Υπάρχουν τροφές με στοιχεία και ουσίες που βοηθούν. Μερικές από αυτές είναι κοτόπουλο, βοδινό κρέας, συκώτι, τυρί, πλήρες γάλα

Είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α ή ρετινόλη, η οποία προστατεύει την υγεία των ματιών. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α που περιέχεται στις συγκεκριμένες τροφές παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Ο συνδυασμός μάλιστα βιταμίνης Α και λουτεΐνης μπορεί να παρατείνει την καλή όραση σε άτομα που πάσχουν από μελαγχρωστική αμφιβληστροειδοπάθεια (RP)

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό PLOS OΝΕ, τονίζει πως οι ενήλικες που κοιμούνται λίγο έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, καθώς και να εμφανίζουν διαταραχές σε μεταβολικούς δείκτες.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 1.615 ενήλικες, οι οποίοι παρείχαν πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ύπνου και συμπλήρωσαν ημερολόγια καταγραφής τροφίμων. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε μέτρηση του σωματικού βάρους και της περιφέρειας μέσης και προσδιορισμός των επιπέδων αρτηριακής πίεσης και διαφόρων αιματολογικών δεικτών.

Παρατηρήθηκε πως οι ενήλικες που κοιμούνταν κατά μέσο όρο 6 ώρες την ημέρα είχαν υψηλότερο σωματικό βάρος και μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης, συγκριτικά με όσους κοιμούνταν για 9 ώρες. Επιπλέον, η μικρή διάρκεια ύπνου συσχετίσθηκε με χαμηλότερα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης, η οποία ασκεί καρδιο-προστατευτική δράση, ενώ δε φάνηκε να συνδέεται με λιγότερο «υγιεινές» διατροφικές συνήθειες, γεγονός που εξέπληξε τους ερευνητές.

Χιλιάδες Βρετανοί ενδέχεται να έχουν προσβληθεί από τον ιό της ηπατίτιδας Ε,


επειδή κατανάλωσαν προϊόντα χοιρινού κρέατος (λουκάνικα και συσκευασμένες φέτες ζαμπόν) από μια συγκεκριμένη αλυσίδα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου, σύμφωνα με έρευνα που διενήργησε ο οργανισμός Δημόσιας Υγείας της Αγγλίας (PHE).

 

Όπως αναφέρουν δημοσιεύματα στους «Times», τον «Independent», την «The Telegaph» αλλά και σε άλλες μεγάλες βρετανικές εφημερίδες, σύμφωνα με την έκθεση του PHE, ο ιός, που ενδέχεται να προκαλέσει κίρρωση του ήπατος και νευρολογικές βλάβες, μπορεί να έχει μολύνει από 150.000 έως και 200.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο κάθε χρόνο από το 2014 έως το 2016.

 

Η ίδια μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μόνο μια αλυσίδα καταστημάτων, την οποία ενδεικτικά ονόμασαν «Supermarket X» συνδέεται με την έξαρση της ηπατίτιδας Ε (HEV) και ιδιαίτερα με τα λουκάνικα δικής της επωνυμίας. Το συγκεκριμένο στέλεχος της ηπατίτιδας Ε φέρουν μόνο προϊόντα χοιρινού κρέατος από την Ευρώπη και κυρίως από την Ολλανδία και τη Γερμανία, αλλά όχι από το Ηνωμένο Βασίλειο, σημειώνουν τα δημοσιεύματα.

Σύμφωνα με τον PHE, τα περιστατικά μόλυνσης από την ηπατίτιδα Ε έχουν καταγράψει κατακόρυφη άνοδο από 368 το 2010, σε 1.243 το 2016. Ο ιός προκαλεί κίρρωση του ήπατος και στα συμπτώματα περιλαμβάνονται η γρίπη, ο πυρετός, ο εμετός και το κιτρίνισμα του δέρματος. Σε ακραίες περιπτώσεις ενδέχεται να οδηγήσει σε ηπατική ανεπάρκεια, νευρολογικές βλάβες, ακόμη και τον θάνατο.

 

Εκπρόσωπος της αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου επεσήμανε ότι ο κίνδυνος μόλυνσης από το σωστά μαγειρεμένο κρέας περιορίζεται.

 

Ισχυρό πλήγμα για την ασφάλεια τροφίμων της Ολλανδίας

 

Μια άλλη ιστοσελίδα, η Foodlog, αναφέρει ότι η ηπατίτιδα Ε ανιχνεύθηκε στο 80% των λουκάνικων που πωλούνται στην Ολλανδία. Από την πλευρά τους, οι επιδημιολόγοι υποστηρίζουν ότι τα προϊόντα μολύνονται από το αίμα των μη αποστειρωμένων χοίρων.

 

Πρέπει να σημειωθεί ότι το γεγονός αυτό αποτελεί δεύτερο πλήγμα για την Ολλανδία, ύστερα από το ξέσπασμα του σκανδάλου με τα μολυσμένα αυγά από το εντομοκτόνο Fipronil.

 

Πηγή ΑΠΕ ΜΠΕ

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που στηρίζουν την δίαιτα τους για απώλεια κιλών στη μέτρηση θερμίδων.

Μετρούν δηλαδή πόσες θερμίδες καταναλώνουν και πόσες πρέπει να προσλαμβάνουν καθημερινά για να χάσουν βάρος.

Το διαιτητικό λίπος παρέχει από 8,7 μέχρι 9,3 θερμίδες ανά γραμμάριο, ανάλογα με το είδος των λιπαρών οξέων, κατά μέσο όρο δηλαδή περίπου 9 θερμίδες. Από την άλλη πλευρά, τα λιποκύτταρα, τα κύτταρα που αποθηκεύουν λίπος, περιέχουν επίσης υγρά και πρωτεΐνες.

Προσλαμβάνοντας, λοιπόν, 9.000 επιπλέον θερμίδες, επειδή θα αποθηκεύσετε και λίγο νερό, το σωματικό βάρος σας θα είναι μεγαλύτερο από 1 κιλό, δηλαδή περίπου 1,2. Αυτό σημαίνει ότι για να αυξηθεί το βάρος σας ακριβώς κατά 1 κιλό αρκούν 7.700 επιπλέον θερμίδες.

Πόσες θερμίδες όμως πρέπει να κάψουμε για να χάσουμε 1 κιλό;

Για να χάσουμε ένα κιλό σωματικού βάρους θα πρέπει να κάψουμε 7.700 θερμίδες. Ουσιαστικά αν μειώσετε τις καθημερινές θερμίδες κατά 500 κάθε μέρα, θα χάσετε 1 κιλό μετά από 18 μέρες και 6 κιλά μετά από 108 μέρες, με την προϋπόθεση φυσικά ότι ο μεταβολισμός σας δεν έχει επιβραδυνθεί.

Σε όλους μας αρέσει το ψωμί περισσότερο, όταν είναι φρέσκο. Αλλά πολλές φορές, είτε λόγω έλλειψης χρόνου για να πάμε να αγοράσουμε ψωμί, είτε επειδή είχαμε πάρει πολύ ψωμί πιο πριν και έχει μείνει, καταλήγουμε να καταναλώνουμε “μπαγιάτικο” ψωμί.

Αλλά πώς μπορούμε να διατηρήσουμε το ψωμί όσο πιο καλό γίνεται για όσες περισσότερες μέρες είναι δυνατόν;

Το ψωμί είναι ουσιαστικά ένα "δίκτυο μορίων" από πρωτεΐνες στο αλεύρι σίτου (γλουτένη) και από μόρια αμύλου. Αιωρούμενο σε αυτό το δίκτυο των μορίων είναι το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη ζύμωση της μαγιάς μέσα στη ζύμη. Αυτό του δίνει την αφράτη υφή του.

Όταν η ζύμη θερμαίνεται στο φούρνο, τα μόρια αμύλου αποδυναμώνονται και επιτρέπουν σε μόρια του νερού να εισέλθουν ανάμεσα στις αλυσίδες των μορίων ζάχαρης και να συνδεθούν μαζί τους. Αυτό διογκώνει το άμυλο και αρχίζει να μαλακώνει.

Η μοριακή δομή του ψωμιού ανάλογα με την κατάστασή του: ζύμη (dough), φρέσκο ψωμί (fresh bread) και μπαγιάτικο ψωμί(stale bread)

Μόλις αρχίζει η ψύξη (ουσιαστικά από τη στιγμή που θα βγει από το φούρνο) η διαδικασία αρχίζει να αντιστρέφεται και τα μόρια αμύλου αρχίζουν να “στεγνώνουν” ή να κρυσταλλώνουν και σκληραίνουν ξανά, μια διαδικασία γνωστή ως “αναδιαμόρφωση”. Ένα άλλο παράδειγμα μιας παρόμοιας διαδικασίας μπορεί να παρατηρηθεί αφήνοντας ένα βάζο μέλι χωρίς καπάκι. Με την πάροδο του χρόνου, θα αφυδατωθεί και το μόνο που θα μείνει να μείνει θα είναι κόκκοι από σκληρά λευκά μόρια γλυκόζης (κρύσταλλα ζάχαρης).

Πώς διατηρείται λοιπόν καλύτερα το ψωμί: στο ψυγείο ή έξω από αυτό;

Αν βάζετε το ψωμί στο ψυγείο, “για να διατηρηθεί περισσότερο”, τότε καταφέρνετε το ακριβώς αντίθετο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μόρια του νερού αποσπώνται από τα μόρια αμύλου και τα μόρια του αμύλου αρχίζουν να παίρνουν το αρχικό τους σχήμα και να σκληραίνουν και πάλι. Οι χαμηλές θερμοκρασίες του ψυγείου επιταχύνουν τη διαδικασία αφυδάτωσης σχεδόν κατά 6 φορές πιο γρήγορα μέσω αυτής της διαδικασίας.

Αυτός είναι ο λόγος που τα φρούτα και τα λαχανικά διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο. Στην περίπτωσή τους, η διαδικασία αφυδάτωσης επιβραδύνει τη φυσική “αποικοδόμηση” που προκαλείται στη σύνθεσή τους από την παρουσία των μορίων του νερού.

Έτσι, προκύπτει ότι το ψωμί διατηρείται καλύτερα και περισσότερο όταν το αφήνουμε έξω από το ψυγείο και σε “θερμοκρασία δωματίου”. Γι' αυτό και θα παρατηρήσετε τον χειμώνα, με πιο χαμηλές θερμοκρασίες, ότι το ψωμί “χαλάει” πιο γρήγορα.

Χαρακτηρίζεται βασιλιάς των μυρωδικών. Ο βασιλικός αποτελεί ένα ξεχωριστό συστατικό, χάρη στο μοναδικό άρωμα και τη φρεσκάδα που διαθέτει. Γι’ αυτό το λόγο χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική, φρέσκος ή αποξηραμένος.

Βέβαια, όπως όλα τα μυρωδικά, ο βασιλικός δεν ενισχύει μόνο τη γεύση του φαγητού, αλλά και τη θρεπτική του αξία, καθώς περιέχει πλήθος απαραίτητων και ευεργετικών συστατικών.

Ειδικότερα, είναι πλούσιος σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική πήξη του αίματος και την προστασία της υγείας των οστών. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο, ενώ τη διατροφική του αξία συμπληρώνουν το β-καροτένιο και άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά.

Εκτός, όμως, από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, ερευνητικά δεδομένα δείχνουν πως ο βασιλικός, πιθανόν να διαθέτει και ευεργετικές ιδιότητες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιοδραστικά συστατικά, όπως τα φλαβονοειδή και οι ανθοκυανίνες. Ενδεικτικά, πειραματικές μελέτες έχουν δείξει πως ενδεχομένως ασκεί αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση.

Ερευνες επιστημόνων έχουν δείξει πως υπάρχουν τρόφιμα που είναι σύμμαχοι στην αντιγήρανση.

Δείτε μερικές από τις τροφές που συστήνουν οι ειδικοί:

1. Σταυρανθή λαχανικά: Το μπρόκολο, το κόκκινο λάχανο και το λάχανο μποκ τσόι έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.

2. Μούρα: Οι φράουλες, τα μύρτιλα και τα σμέουρα (φραμπουάζ) είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που προλαμβάνουν ευρύ φάσμα ασθενειών και προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά.

3. Ντομάτα: Είναι εξαιρετική πηγή μιας αντιοξειδωτικής ουσίας που ονομάζεται λυκοπένιο.

4. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: Ένα φλιτζάνι λαχανικά όπως το σπανάκι σε καθημερινή βάση συνδέονται με αυξημένο προσδόκιμο ζωής.

5. Τροφές με προβιοτικά: Τα προβιοτικά που υπάρχουν μεταξύ άλλων σε ορισμένα γιαούρτια και στο κεφίρ συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και ενισχύουν τις άμυνες του οργανισμού.

6. Λιπαρά ψάρια: Μελέτες δείχνουν ότι οι υπεραιωνόβιοι καταναλώνουν περισσότερο ψάρι και λιγότερο κόκκινο κρέας. Καλό είναι να τρώτε τουλάχιστον δύο με τρεις μερίδες ψάρι την εβδομάδα και να προτιμάτε τα ψάρια που είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι αντζούγιες.

7. Φασόλια: Έχει παρατηρηθεί ότι οι άνθρωποι που ζουν πολλά χρόνια ακολουθούν μια διατροφή κατ’ εξοχήν βασισμένη σε φυτικά προϊόντα. Τα φασόλια και τα όσπρια γενικώς είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ παρέχουν ελάχιστα λιπαρά.

8. Προϊόντα ολικής άλεσης: Οι φυτικές ίνες τους ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου, ενώ παράλληλα προστατεύουν από τον καρκίνο και την καρδιοπάθεια. Επίσης, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.

Με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο μπορεί κανείς να βρει πλήθος από λίστες τροφίμων που υποστηρίζεται ότι έχουν «αρνητικές θερμίδες».

Η θεωρία που κρύβεται πίσω από τον παραπάνω ισχυρισμό, βασίζεται στην υπόθεση ότι κάποια τρόφιμα -κυρίως λαχανικά και φρούτα-, αποδίδουν πολύ λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανά ο οργανισμός για την πέψη τους, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή τους να δημιουργεί τελικά θερμιδικό έλλειμα. Έτσι, προκύπτει η άποψη ότι καταναλώνοντας συχνά τα εν λόγω τρόφιμα διευκολύνεται η απώλεια βάρους.

Στην πραγματικότητα, κάτι τέτοιο δεν επιβεβαιώνεται από ερευνητικά δεδομένα, καθώς η ενέργεια που απαιτείται για την πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων, καταλαμβάνει μικρό ποσοστό της συνολικής ενεργειακής δαπάνης του ατόμου. Έτσι, ακόμη κι αν ορισμένα λαχανικά αποδίδουν ελάχιστες θερμίδες, δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να δείχνουν ότι οι θερμίδες που «ξοδεύει» ο οργανισμός για την αφομοίωσή τους είναι περισσότερες.

Σε κάθε περίπτωση, η ένταξη ποικιλίας λαχανικών και φρούτων στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και η επιλογή τους έναντι άλλων «ανθυγιεινών» τροφίμων μπορεί να συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του σωματικού βάρους, προάγοντας τον κορεσμό και παράλληλα μειώνοντας το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας.

Άλλωστε δεν πρέπει κανείς να ξεχνά πως η προσκόλληση σε συγκεκριμένα «θαυματουργά» τρόφιμα μπορεί τελικά να οδηγήσει στην κατανάλωση ενός μονότονου διαιτολογίου, το οποίο όχι μόνο είναι δύσκολο να διατηρηθεί αλλά ταυτόχρονα δεν παρέχει επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Το νερό είναι σημαντικό για την ενυδάτωση του οργανισμού και ειδικά για όσους ακολουθούν διατροφή.

Το κρύο νερό όμως, είναι ακόμη καλύτερο. Ο λόγος είναι ότι ο οργανισμός θα «δουλέψει» πιο εντατικά –άρα θα κάψετε περισσότερες θερμίδες– για να ισορροπήσει τη θερμοκρασία του νερού με την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, για να επεξεργαστεί ένα ποτήρι παγωμένο νερό (240 ml), το σώμα καταναλώνει 7 θερμίδες. Δέκα ποτήρια νερό την ημέρα σε διάστημα μίας εβδομάδας οδηγούν λοιπόν σε έξτρα καύσεις της τάξης των 490 θερμίδων –χωρίς κόπο και δίαιτα! Σε διάστημα ενός έτους, οι έξτρα καύσεις ισοδυναμούν με απώλεια βάρους περίπου 4 κιλών.

Το καρπούζι είναι το φρούτο του καλοκαιριού, ωστόσο τα σπόρια του είναι το πλέον ενοχλητικό στοιχείο του.

Όμως, το να τα φάμε κάνει καλό καθώς αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Συγκεκριμένα, περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι αναγκαίο για τη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, της καρδιάς και των μεταβολικών λειτουργιών, αλλά και για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Επίσης, περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά του οξυγόνου μέσα στο σώμα, αλλά και φυλλικού οξέως, το οποίο βοηθά την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Αποτελεί μάλιστα και ένα ιδιαίτερα σημαντικό θρεπτικό συστατικό ειδικά για τις γυναίκες που βρίσκονται σε αναπαραγωγική ηλικία, δεδομένου ότι η ανεπάρκειά του μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.

Μια επιστημονική μελέτη έδειξε πως το τυρί δημιουργεί εθισμό καθώς περιέχει μια χημική ουσία που βρίσκεται και στα ναρκωτικά.

Χρησιμοποιώντας την Κλίμακα Διατροφικού Εθισμού του Yale, που έχει σχεδιαστεί ώστε να υπολογίζει την εξάρτηση που δημιουργεί ένα φαγητό, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το τυρί είναι ιδιαίτερα εθιστικό επειδή περιέχει καζεΐνη.

Η ουσία αυτή, η οποία βρίσκεται σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενεργοποιεί τους υποδοχείς οπιοειδών του εγκεφάλου που συνδέονται με τον εθισμό.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα κορυφαία τρόφιμα στην Κλίμακα Εθισμού ήταν αυτά που περιείχαν τυρί.

Το κόκκινο κρέας (βοδινό/μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι και τα παράγωγα) είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και πολύτιμων μικροθρεπτικών συστατικών.

Ταυτόχρονα περιέχει κορεσμένα λιπαρά, τα οποία συνδέονται στενά με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Γι’ αυτό το λόγο, συστήνεται η κατανάλωσή του να είναι περιορισμένη, στοχεύοντας ιδανικά στη μία μερίδα ανά εβδομάδα. Η παραπάνω σύσταση, μάλιστα, έχει ισχυροποιηθεί περαιτέρω τα τελευταία χρόνια, μετά από σειρά μελετών που δείχνουν ότι σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου αλλά και άλλων μορφών της νόσου.

Είναι προτιμότερο να επιλέγονται άπαχα κομμάτια κρέατος, όπως είναι το ψαρονέφρι ή μέρη του χοιρινού από τα οποία έχει αφαιρεθεί όλο το ορατό λίπος και κομμάτια βοδινού όπως το φιλέτο, το νουά, το κιλότο ή το στρογγυλό, που είναι λιγότερο πλούσια σε λίπος.

Από την άλλη, τα χοιρινά παϊδάκια, η πανσέτα, το αρνί και το κατσίκι θα πρέπει να καταναλώνονται σπανιότερα, ενώ η συστηματική κατανάλωση αλλαντικών και άλλων επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος θα ήταν καλό να αποφεύγεται ή να περιορίζεται στο ελάχιστο.

Όπως είναι γνωστό βασική πηγή για τη βιταμίνη D στον οργανισμό είναι ο ήλιος.

Ωστόσο υπάρχουν και τροφές που δίνουν τη βιταμίνη.

Γάλα: 1 ποτήρι 250 ml= 100 IU (διεθνείς μονάδες)

Τόνος σε κονσέρβα: Μερίδα 120 γρ. = 150 IU

Σολομός: Μερίδα 90 γρ. = 450 IU

Αυγό: 1 κρόκος = 40 IU

Μανιτάρια: Μερίδα 90 γρ. = 400 IU

Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 600 IU βιταμίνης D την ημέρα και οι ηλικιωμένοι άνω των 70 ετών 800 IU την ημέρα.

Το άσθμα είναι μια ασθένεια για την οποία ακόμη κανείς δε γνωρίζει με ακρίβεια πως προκαλείται.

Το αλλεργικό άσθμα μπορεί να προκληθεί και από τροφές και αυτές είναι οι πέντε πιο συνηθισμένες που προκαλούν συμπτώματα…

Γάλα
Υπάρχουν ορισμένοι ασθενείς που υποφέρουν κάθε φορά που το καταναλώνουν. Αυτοί οι ασθενείς είδαν βελτίωση των συμπτωμάτων τους όταν έκοψαν το γάλα και τα γαλακτοκομικά από την διατροφή τους. Αν αυτό ισχύει και για εσάς, θα πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας, ώστε να βρείτε εναλλακτικές πηγές βιταμίνης D και ασβεστίου.

Αυγά
Η αλλεργία στα αυγά είναι πιο συνηθισμένη στα παιδιά και ξεπερνιέται με τα χρόνια στις περισσότερες περιπτώσεις. Τα συμπτώματα είναι πολύ πιθανότερο να πυροδοτηθούν από την κατανάλωση ωμού ή λάθος μαγειρεμένου αυγού.

Συντηρητικά και πρόσθετα
Τα συντηρητικά που περιέχονται στα επεξεργασμένα προϊόντα, για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, μπορεί να σας προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Σιτάρι
Η αλλεργία στο σιτάρι προκαλεί συμπτώματα παρόμοια με αυτά του άσθματος, άρα σημαίνει πως θα ήταν καλό να αποφεύγετε τα προϊόντα που φτιάχνονται από το σιτάρι και το αλεύρι του.

Σόγια
Μετά την αλλεργία στο γάλα, η αλλεργία στη σόγια είναι η δεύτερη πιο κοινή αλλεργία του Δυτικού κόσμου. Τη βρίσκουμε σε αρκετές τροφές, και – ίσως στο πιο γνωστό – την σως σόγιας.

Παρά τις ευκολίες που προσφέρει ο φούρνος μικροκυμάτων, είναι παράλληλα και ένας «εχθρός» για τις θρεπτικές ουσίες αρκετών τροφών.

Ειδικά για αυτές που θεωρούνται υγιεινές, το ζέσταμα στο φούρνο μπορεί να «καταστρέψει» τις καλές ουσίες.

Μπρόκολο
Το θρεπτικό αυτό λαχανικό, όταν μπει στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να χάσει μέχρι και των 97% των πολύτιμων αντιοξειδωτικών του, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Journal of the science of Food and Agriculture. Αντίθετα όταν το βράζετε σε νερό χάνει μόλις 11% αυτών των ουσιών. Ο γενικός κανόνας για το μαγείρεμα των λαχανικών είναι η χρήση όσο το δυνατόν μικρότερης ποσότητας νερού.

Κόκκινες πιπεριές
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε σίδηρο, μαγνήσιο σελήνιο, που καταστρέφονται στον φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, η καψαϊκίνη που απελευθερώνουν μπορεί να τσούξει τα μάτια σας και να «κάψει» τον λαιμό σας όταν θα ανοίξετε τον φούρνο.

Σπαράγγια
Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C σπαράγγια, θα χάσουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Μητρικό γάλα
Αν είστε νέα μητέρα και θηλάζετε, μην επιχειρήσετε ποτέ να ζεστάνετε το μητρικό γάλα που έχετε φυλάξει στο ψυγείο, στο φούρνο μικροκυμάτων. Όχι μόνο δεν θα ζεσταθεί ομοιόμορφα, προκαλώντας αναστάτωση στο μωρό αλλά, σύμφωνα με έρευνες, ο φούρνος μικροκυμάτων καταστρέφει κάποιες από τις πρωτεΐνες που χρειάζεται το ανοσοποιητικό του μωρού, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Σ

Σκόρδο
Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition έδειξε ότι η τοποθέτηση του σκόρδου στο φούρνο μικροκυμάτων ακόμη και για 60 δευτερόλεπτα, αδρανοποιεί την αλισίνη, την πολύτιμη ουσία που έχει αντικαρκινική δράση, προστατεύει την καρδιά, το ανοσοποιητικό και τα κύτταρα του εγκεφάλου, γι’ αυτό και πιστεύεται ότι χαρίζει μακροζωία.

Φρούτα
Εκτός του ότι θα χάσουν τα θρεπτικά συστατικά τους, παραμονεύει και ο κίνδυνος ατυχήματος.

Εκτός από τα αντιηλιακά λάδια, υπάρχουν και τροφές που προστατεύουν από τον ήλιο.

Σύμφωνα με τελευταίες έρευνες, οι παρακάτω τροφές, λειτουργούν ως φυσική ασπίδα από τον ήλιο, προστατεύοντάς μας από τα εγκαύματα και την γήρανση.

Μαύρη Σοκολάτα
Είναι μια αποτελεσματική ασπίδα κατά του ήλιου. Και αυτό διότι περιέχει φαινόλες και κατεχίνες, δυο αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν από εγκαύματα.

Ντομάτες
Θεωρείται ως ένα «πολύτιμο καλλυντικό» της φύσης και όχι τυχαία. Και αυτό διότι, οι ουσίες που περιέχει εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος, ενώ το προστατεύουν και από εγκαύματα.

Καρότα
Βοηθούν στην προστασία από εγκαύματα χάρη στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.

Πράσινο Τσάι
Καθαρίζει το δέρμα και βοηθά στην ανακούφιση από εγκαύματα.

Σκόρδο
Προστατεύει το δέρμα από τη γήρανση που προκαλεί η ακτινοβολία UV. Συγκεκριμένα, περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που μάχονται τις ελεύθερες ρίζες που εισέρχονται στο σώμα λόγω του ήλιου

Κόκκινες Πιπεριές
Μειώνουν την καταστροφή του δέρματος από τις ακτίνες του ήλιου, ενώ περιορίζουν και τις φλεγμονές του δέρματος που σχετίζονται με αυτόν.

Ελαιόλαδο
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου βοηθούν στην προστασία από τον ήλιο, ενώ μειώνουν  την ερυθρότητα του δέρματος μετά την έκθεση στον ήλιο.

Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στον ύπνο και υπάρχουν τροφές που δε βοηθάνε καθόλου όταν πέφτουμε στο κρεβάτι.

Οι τροφές που καλό είναι να αποφεύγουμε είναι:

1. Παγωτό
Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε λιπαρά και ζάχαρη μπορεί να αναστατώσει τον ύπνο σας. Γενικά, οι λιπαρές τροφές πρέπει να καταναλώνονται το πρωί ή τουλάχιστον τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε. Η ζάχαρη οδηγεί σε αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που μπορεί να σας ξυπνήσει.

2. Ζυμαρικά
Μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν ζυμαρικά πριν τον ύπνο είχαν δυσκολία να κοιμηθούν και ο ύπνος τους είχε μικρότερη διάρκεια σε σχέση με όσους έτρωγαν ρύζι. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στον γλυκαιμικό δείκτη των τροφών.

3. Τυρί
Τα τυριά υψηλής ωρίμανσης είναι πλούσια σε τυραμίνη, ένα αμινοξύ που προκαλεί στον εγκέφαλο απελευθέρωση διεγερτικών ουσιών που καθυστερούν τη χαλάρωση. Αν θέλετε να φάτε τυρί πριν τον ύπνο, προτιμήστε ανθότυρο ή cottage που δεν έχουν τυραμίνη.

Πολύ συχνά μαγειρεύουμε φαγητό που δεν το καταναλώνουμε μόνο αυθημερόν αλλά και την επόμενη μέρα, ενώ μπορεί να συμβεί και να το φάμε και μια ακόμη ημέρα.

Στην περίπτωση αυτή χρειάζεται προσοχή γιατί παραμονεύουν κίνδυνοι για την υγεία.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι όταν ξαναζεσταίνετε χθεσινό φαγητό, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, καθώς μπορεί να γίνει επικίνδυνο.

Ειδικά για το ρύζι που μαγειρέψατε την προηγούμενη μέρα και δεν έχει φυλαχτεί σωστά, κινδυνεύετε από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή το βράσιμό του δεν καταφέρνει πάντα να σκοτώσει όλα τα παθογόνα μικρόβια που περιέχει.

Αυτό που μπορείτε να κάνετε προκειμένου να είστε ασφαλείς, είναι να βάζετε το ρύζι στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη στιγμή που το μαγειρέψετε. Πρέπει επίσης να το πλένετε με αρκετό νερό και να το κρυώνετε, αφού το βράσετε. Μια άλλη επιλογή είναι να το κρατάτε σε ζεστή θερμοκρασία.

Γυναίκες με ιστορικό διαβήτη κύησης, η παχυσαρκία πριν τη σύλληψη και η περαιτέρω αύξηση του βάρους μετά τον τοκετό αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 μελλοντικά.

Αυτό αναφέρει μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για τη μελέτη του διαβήτη.

Ειδικότερα, για τις γυναίκες που είναι παχύσαρκες πριν τη σύλληψη, δηλαδή εμφανίζουν δείκτη μάζας σώματος μεγαλύτερο του 30, και αυξάνουν το βάρος τους κατά 5 κιλά μετά το πέρας της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη είναι υψηλότερος κατά 43 φορές, συγκριτικά με τις γυναίκες που έχουν φυσιολογικό σωματικό βάρος πριν την κύηση και παίρνουν λιγότερα από 5 κιλά μετά το πέρας αυτής.

Μεταξύ των ευρημάτων της μελέτης, φάνηκε επίσης πως κάθε αύξηση του δείκτη μάζας σώματος κατά 1 μονάδα, είτε πριν τη σύλληψη ή μετά την κύηση, σχετίζεται με αύξηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη κατά 16%. Επιπλέον, κάθε αύξηση του βάρους κατά 5 κιλά, μετά τη διάγνωση διαβήτη κύησης, βρέθηκε να σχετίζεται με 27% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 αργότερα στη ζωή της μητέρας.

Όπως σχολιάζουν οι ερευνητές, η παρούσα μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της ρύθμισης του σωματικού βάρους μετά τον τοκετό, σε γυναίκες που έχει γίνει διάγνωση σακχαρώδη διαβήτη κύησης, και υποστηρίζει πως η διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στην εν λόγω πληθυσμιακή ομάδα.

Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορούν να οδηγήσουν σε ουρική αρθρίτιδα, μια μορφή φλεγμονώδους αρθρίτιδας που προκαλείται από αποθέσεις κρύσταλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, κάτι που οδηγεί σε πόνο, δυσκαμψία και οίδημα.

Σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων του Aga Khan University στο Πακιστάν, τα αμύγδαλα μπορούν να μειώσουν το ουρικό οξύ στο αίμα.

Το συμπέρασμα των ερευνητών ήταν ότι η κατανάλωση 10 γραμμαρίων καθημερινά πριν από το πρωινό, μειώνουν το ουρικό οξύ στο αίμα σε ασθενείς με καρδιαγγειακή νόσο.

Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε L-αργινίνη, η οποία είναι πρόδρομος του μονοξειδίου του αζώτου, μια ουσίας που βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ο συγχρονισμός και η συχνότητα των γευμάτων παίζουν ρόλο στην πρόβλεψη της απώλειας ή αύξησης του σωματικού βάρους.

Αυτό αναφέρει διεθνής επιστημονική ομάδα της Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Λόμα Λίντα των ΗΠΑ.

Τέσσερις παράγοντες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του Δείκτη Μάζας Σώματος: κατανάλωση ενός ή δύο γευμάτων ανά ημέρα, διατήρηση της ολονύκτιας νηστείας για έως και 18 ώρες, κατανάλωση πρωινού γεύματος και το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα να είναι το κυρίαρχο γεύμα της ημέρας. Όταν το πρωινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρα τότε παρατηρούνταν μεγαλύτερη μείωση του ΔΜΣ.

Οι δύο παράγοντες που σχετίστηκαν με υψηλότερο ΔΜΣ ήταν η κατανάλωση περισσότερων από τριών γευμάτων την ημέρα και όταν το βραδινό ήταν το μεγαλύτερο γεύμα από τα άλλα.

«Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι το πρωί πρέπει να τρώμε σαν βασιλιάδες, το μεσημέρι σαν πρίγκιπες και το βράδυ σαν πένητες», σχολιάζει η Δρ Χάνα Καχλέοβα διευθύντρια Κλινικής Έρευνας στην Επιτροπή Παθολογίας για Υπεύθυνη Ιατρική της Ουάσινγκτον, που συμμετείχε στην επιστημονική ομάδα.

Καυτό ρόφημα το καλοκαίρι; Κι όμως, αυτό μπορεί να μας δροσίσει όπως κάτι κρύο.

Ο Δρ Ollie Jay από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϋ εξέτασε την αποτελεσματικότητα της κατανάλωσης τόσο ζεστών όσο και κρύων ποτών όταν πρόκειται για τη μείωση της θερμότητας του σώματος. Οι εθελοντές κλήθηκαν να οδηγήσουν ποδήλατα για 75 λεπτά στους 24 °C με 23% σχετική υγρασία. Έπιναν νερό σε τέσσερις διαφορετικές θερμοκρασίες, που κυμαίνονταν από 1,5 °C έως 50 °C.

Τα αποτελέσματα; Η έρευνα εξηγεί: «Μετά την κατάποση του ζεστού ποτού, η συνολική αποθήκευση θερμότητας σώματος ήταν στην πραγματικότητα χαμηλότερη μετά την άσκηση παρά με τα πιο δροσερά ποτά».

Κι αυτό έχει να κάνει με τον ιδρώτα και πώς επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του ποτού. Ο ιδρώτας (ή, το πιο σημαντικό, η εξάτμιση του ιδρώτα) είναι το κλειδί για την επίτευξη της ομοιόστασης μετά την άσκηση. Όταν κάποιος πίνει ένα ζεστό ρόφημα, το σώμα αναζητά την παραγωγή ιδρώτα που με τη σειρά της μειώνει την εσωτερική θέρμανση, δροσίζοντας το σώμα.

Το να χάσουμε βάρος, όσοι έχουν παραπανίσια κιλά, είναι μια δύσκολη διαδικασία, αλλά τα οφέλη είναι σημαντικά.

Σύμφωνα με τον δρ Adam Tsai από τον οργανισμό υγείας Kaiser Permanente στις ΗΠΑ, καμιά φορά το να χάσετε τα ανεπιθύμητα κιλά σε μια δίαιτα μπορεί να έχει μερικές λιγότερο προφανείς επιπτώσεις, και όχι πάντα προς το καλύτερο.

- Το δέρμα σας μπορεί να «σακουλιάσει»: Μετά από μια δραματική απώλεια βάρους ορισμένοι μπορεί να δουν το δέρμα τους να «κρεμάει» και ίσως προκαλέσει απογοήτευση.

- Περισσότερη ενέργεια: Μια μεγάλη αύξηση της ενέργειάς τους είναι συχνά το πρώτο πράγμα που οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται ως αλλαγή επάνω τους, όταν αρχίσουν να χάνουν βάρος. Η απώλεια βάρους βελτιώνει επίσης την αποτελεσματικότητα του οξυγόνου στο αίμα.

- Καταπολεμά την κατάθλιψη:. Μερικοί άνθρωποι νιώθουν καλύτερα αφότου χάσουν μερικά κιλά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με όλους. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που, όσα κιλά και αν χάσουν, δεν βλέπουν αξιοσημείωτη ψυχολογική βελτίωση, αφού το σωματικό τους βάρος δεν είναι η πηγή των προβλημάτων τους.

- Οι τροφές θα έχουν άλλη γεύση: Ερευνα του πανεπιστημίου του Στάνφορντ έδειξε ότι μετά από βαριατρική χειρουργική επέμβαση, το 87% των ασθενών ανέφερε αλλαγή στην αίσθηση της γεύσης.

Πέρα από τις κρέμες και τα αντιηλιακά που πρέπει να φοράμε όταν βγαίνουμε στον ήλιο, υπάρχουν και τροφές που είναι πλούσια σε στοιχεία που βοηθούν στο σκοπό αυτό, εκτός από το νερό που είναι ούτως ή αλλιώς απαραίτητο.

Η κυριότερη τροφή για να προστατευτούμε από τον ήλιο είναι η ντομάτα και η σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε μια ουσία που λέγεται λυκοπένιο και διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μελέτες δείχνουν ότι το λυκοπένιο προστατεύει από τα προβλήματα που δημιουργούν οι υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου (UVA, UVB) στο δέρμα μας και από το κάψιμο. Λυκοπένιο υπάρχει και σε άλλα κοκκινωπά φρούτα, όπως το καρπούζι και το γκρέιπφρουτ.

Σημαντική δράση και από το πράσινο και από το μαύρο τσάι. Αυτά τα ροφήματα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και μάλιστα σε επιγαλλοκατεχίνες που προστατεύουν άμεσα τα κύτταρα του δέρματος από τις δυσμενείς επιπτώσεις της ηλιακής ακτινοβολίας. Επιπρόσθετα, μελέτες δείχνουν ότι το τσάι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος.

Σημαντική είναι η κατανάλωση κίτρινων και πορτοκαλί φρούτων και λαχανικών, όπως είναι τα καρότα, τα βερίκοκα, η γλυκοπατάτα, το καλαμπόκι. Όλα αυτά τα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή. Τα συστατικά αυτά φαίνεται να εμφανίζουν «φωτοπροστατευτική» δράση και να δρουν ουσιαστικά σε περιπτώσεις διαταραχών της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.

Για να προστατευθείτε από την UVA και UVB ακτινοβολία, καλό θα ήταν να αυξήσετε επίσης την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ω-3 όπως λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, καρύδια, λιναρόσπορο. Τα ω-3 λιπαρά οξέα διαθέτουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες δημιουργούνται από την έκθεσή μας στον ήλιο.

Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά αν θέλετε διαφορετικές πηγές υπάρχει η λύση σε λαχανικά.

Οι επιλογές είναι πολλές, καθώς αν δεν θέλετε να τα φάτε σκέτα, μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε σαλάτες, να τα προσθέσετε στους φρουτοχυμούς σας ή σε πολλές ακόμη συνταγές.

Δείτε 8 λαχανικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες:

- Αρακάς
- Γλυκοπατάτα
- Αγκινάρες
- Κέιλ
- Σπανάκι
- Μπρόκολο
- Κουνουπίδι
- Παντζάρια

Θα γνωρίζετε ότι το τηγάνισμα πολλές φορές με το ίδιο λάδι είναι ιδιαίτερα βλαβερό για την υγεία.

Το τηγάνισμα θέλει προσοχή, γιατί ως γνωστόν τα πολλά τηγανητά δεν κάνουν καλό.

Σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει κατά καιρούς, δεν πρέπει να τηγανίζουμε πάνω από τρεις φορές με το ίδιο λάδι. Ο αριθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί αν χρησιμοποιούμε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο το οποίο χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα και βιταμίνη E, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό, πρακτικά, το κάνει και πιο υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα αφού σημαίνει ότι χάρη στην ανθεκτικότητα του δεν διασπάται σε προϊόντα που είναι βλαβερά για την υγεία.

Φυσικά, τα παραπάνω ισχύουν αν τηρούμε το σωστό χρόνο τηγανίσματος που είναι 4-5 λεπτά και σε ήπια θερμοκρασία.

Γιατί όμως είναι τόσο σημαντικό να αλλάζουμε το λάδι μετά από ένα συγκεκριμένο αριθμό φορών; O λόγος είναι επειδή αν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, οξειδώνεται. Με πιο απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι αλλοιώνονται τα συστατικά του και δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Κινέζοι επιστήμονες δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένο ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μειώνοντας την πιθανότητα πρόκλησης καρκίνου αλλά κι άλλων ασθενειών, σύμφωνα με μελέτη η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Molecular Plant” μεταδίδει το κινεζικό πρακτορείο ειδήσεων Xinhua.

Το ρύζι αυτό, έχει χρώμα βυσσινί, καθώς περιέχει υψηλά επίπεδα από ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι αντιοξεδωτικές χρωστικές ουσίες που προσθέτουν βυσσινί, κόκκινο ή μπλε χρώμα σε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Η κατανάλωση ρυζιού που είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες μπορεί  να ωφελήσει την ανθρώπινη υγεία, μειώνοντας την πιθανότητα πρόκλησης συγκεκριμένων τύπων καρκίνου, ασθενειών που σχετίζονται με την λειτουργία της καρδιάς, διαβήτη, αλλά κι άλλων χρόνιων νοσημάτων, σύμφωνα με την δημοσίευση.
Ν.Χ.

Πηγή ΑΠΕ-ΜΠΕ-Xinhua

Η μπύρα είναι το αγαπημένο ποτό πολλών, ειδικά το καλοκαίρι, αλλά η δράση της είναι πολλαπλή, όπως έδειξαν έρευνες.

Δείτε κάποιες ακόμη χρήσεις της…

Ενισχύστε το χώμα
Η μαγιά προωθεί την ανάπτυξη των φυτών, για το λόγο αυτό ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας μπύρα στον κήπο, λίγο πριν φυτέψετε. Θα βοηθήσει τα φυτά να μεγαλώσουν γρήγορα και τον κήπο σας να ανθίσει.

Γυαλίστε τα ξύλινα έπιπλα
Εμποτίστε ένα μαλακό πανί με μπύρα και τρίψτε απαλά τις ξύλινες επιφάνειες. Θα αποκτήσουν αμέσως γυαλάδα, το χρώμα θα ζωντανέψει και θα γίνουν σαν καινούρια. Για περισσότερη λάμψη, τρίψτε μετά με ένα στεγνό μαλακό πανί.

Αφαιρέστε τους λεκέδες
Ρίξτε λίγη μπύρα πάνω στους επίμονους λεκέδες των ρούχων και πλύντε όπως συνήθως. Εκτός από τους λεκέδες, απομακρύνονται και οι δυσάρεστες οσμές.

Τα μαλλιά σας θα ξεμπερδεύονται εύκολα και θα λάμπουν
Στο τελευταίο ξέπλυμα, ρίξτε λίγη μπύρα και αφήστε 1-2 λεπτά. Ένα οικολογικό κοντίσιονερ που δίνει και λάμψη. Επιπλέον, πριν την έκθεση στον ήλιο, ρίξτε μερικές σταγόνες μπύρας στα μαλλιά σας, τα οποία θα μοσχομυρίσουν λυκίσκο και θα αποκτήσουν ένα ωραίο φωτεινό χρώμα.

Spa για τα κουρασμένα πόδια
Ρίξτε μισό κουτάκι μπύρας μέσα σε μια λεκάνη και βυθίστε για λίγη ώρα τα πόδια σας. Κάντε ελαφρύ μασάζ, το οποίο θα καταπραΰνει και θα ξεκουράσει τα κουρασμένα άκρα σας.

Γυαλίστε τα χρυσά κοσμήματα
Σε ένα μικρό μπολ βάλτε λίγη μπύρα και βυθίστε τα κοσμήματά σας. Αφήστε για λίγο χρόνο και τρίψτε με ένα μαλακό πανί.

Σβήστε μια μικρή φωτιά
Ένα κουτί ή ένα μπουκάλι μπύρας μπορεί να μιμηθεί άριστα ένας πυροσβεστήρα για μικρές εστίες φωτιάς, όταν αυτός δεν υπάρχει στο σπίτι. Απλά ανακινήστε και ρίξτε στη φωτιά. Η μπύρα περιέχει κυρίως νερό και έτσι ενδείκνυται σε μικροφωτιές, για παράδειγμα την ώρα που ψήνετε στο μπάρμπεκιου.

Μην την πιείτε… λουστείτε!
Ένα μπάνιο σε μπύρα είναι ό,τι καλύτερο για το δέρμα, καθώς τα συστατικά της ενυδατώνουν και μαλακώνουν την επιδερμίδα. Ξεπλύνετε καλά.

Ενισχυτικό ζύμης
Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ ή αλεύρι που φουσώνει μόνο του, δεν μπορεί, μια μπύρα θα την έχετε στο ψυγείο. Ρίξτε ένα κουτάκι μπίρας στο μείγμα της συνταγής σας για τη ζύμη. Αν αυτό γίνει υδαρό, βάλτε επιπλέον αλεύρι, αν γίνει σφιχτό, ρίξτε κι άλλη μπίρα. Η ζύμη σας θα φουσκώσει στα σίγουρα!

Το ακτινίδιο έχει πολλούς φαν αλλά λίγοι είναι αυτοί που συνηθίζουν να τρώνε και τη φλούδα.

Μπορεί να είναι χνουδωτή και να μην προϊδεάζει για να το δοκιμάζουμε, ωστόσο είναι ωφέλιμη.

Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τριπλασιάζοντας την πρόληψη των φυτικών ινών συγκριτικά με την κατανάλωση μόνο του εσωτερικού.

Παράλληλα, η φλούδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ έχει περισσότερο κάλιο από την μπανάνα.

Ο μεταβολισμός είναι σημαντικός στην πρόσληψη κιλών και υπάρχουν ορισμένες συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε ώστε να βελτιωθεί.

Τρώτε ανά 3 ώρες. Μπορεί να φαίνεται ψυχαναγκαστικό αλλά κάνει θαύματα καθώς έτσι ο μεταβολισμός καίει πολύ περισσότερο.

Πιείτε πολύ νερό. Όσο κοινότυπο και αν ακούγεται, το νερό είναι ευεργετικό σε μια σωστή διατροφή.

-Ξεκινήστε την ημέρα με ένα ποτήρι νερό και χυμό μισού λεμονιού. Τα αλκαλικά στοιχεία του λεμονιού θωρακίζουν το σώμα από τις ιώσεις ενώ βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Υγιεινά σνακ. Γιαούρτια χαμηλών λιπαρών, φρούτα εποχής, ωμά ή βραστά λαχανικά κομμένα σε κομματάκια, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.

Αυξήστε τις αποστάσεις των μετακινήσεων μέσα στο σπίτι. Προσπαθήστε να κάνετε τη ζωή σας λίγο πιο δύσκολη…

Σίγουρα το πότε λήγει μια τροφή παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο για να μπει στο πιάτο μας.

Υπάρχουν όμως κι εκείνες για τις οποίες δε χρειάζεται να ανησυχείτε αφού δε λήγουν ποτέ…

Εκείνο το ρύζι με ημερομηνία παραγωγής 1982 που ξέμεινε στο ράφι της κουζίνας και θα το πετάξετε χωρίς δεύτερη σκέψη, στην πραγματικότητα αν το μαγειρέψετε θα είναι τόσο γευστικό -και ασφαλές λένε οι ειδικοί- σαν να το αγοράσατε σήμερα! Και δεν είναι μόνο το ρύζι. Σε μια εποχή που είμαστε πλέον απολύτως πεπεισμένοι ότι τα πάντα γύρω μας έχουν ημερομηνία λήξεως, η φύση φροντίζει να μας δώσει μια ανάσα αισιοδοξίας: υπάρχει και κάτι που διαρκεί για πάντα: 8 αθάνατα προϊόντα «βρυκόλακες» (όπως συνηθίζουν να τα αποκαλούν οι επιστήμονες) της διατροφικής αλυσίδας, ακριβώς επειδή ο χρόνος δεν τα αγγίζει. Διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους αξίες, την ποιότητά τους και την υγιή όψη τους όσοι… αιώνες κι αν περάσουν. Για φαντάσου!

Μέλι
Το μέλι διαρκεί επ’ αόριστον. Μπορεί να αλλάζει χρώμα και υφή (ή ακόμη και να κρυσταλλώνει) αλλά παραμένει ασφαλές για κατανάλωση και πεντανόστιμο!

Ζάχαρη
Η πρόκληση με τη ζάχαρη δεν είναι να τη διατηρήσετε φρέσκια αλλά να την προλάβετε να μη σας γίνει σκληρή σαν πέτρα. Η ζάχαρη δεν χαλάει ποτέ γιατί δεν ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (γι΄αυτό άλλωστε οι μαρμελάδες και τα γλυκά που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης διατηρούνται για πάρα πολύ καιρό, εφόσον φυλάσσονται σε αεροστεγώς κλεισμένα βαζάκια

Ρύζι
Ακόμη και εάν το σακί ή το κουτί όπου έχετε φυλάξει το ρύζι δείχνει… βρωμερό, σκεπασμένο με ένα παχύ στρώμα σκόνης από την πολυκαιρία, το προϊόν μέσα στο κουτί θα είναι ολόφρεσκο, σαν να το έχετε μόλις αγοράσει. Αυτό ισχύει για το άσπρο και το άγριο ρύζι, το arborio, το jasmine και το basmati αλλά όχι για το καστανό ρύζι.

Δυνατά οινοπνευματώδη
Τα οινοπνευματώδη ποτά μένουν αναλλοίωτα στο χρόνο, αρκεί να μην τα ζεσταίνει ο ήλιος ή κάποια εστία θέρμανσης. Αν τοποθετήσετε τα ποτά σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι τότε μπορείτε ακόμη και να τα χαρίσετε στα εγγόνια σας για το πάρτι ενηλικίωσής τους!

Καλαμποκάλευρο
Για να διατηρήσετε το καλαμποκάλευρο… αθάνατο -όπως έκαναν οι προγιαγιάδες μας στους δύσκολους καιρούς- φροντίστε να είναι στεγνό, καλά σφραγισμένο και σε δροσερό μέρος (στα πιο χαμηλά ράφια του ψυγείου, για παράδειγμα). Ακόμη κι αν περάσουν χρόνια από τότε που αγοράσατε το αλεύρι, θα το βρείτε ολόφρεσκο στη χάρτινη συσκευασία του όταν (και όποτε) θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε…

Αποσταγμένο άσπρο ξίδι
Μπορείτε άφοβα να αγοράσετε ένα μεγάλο μπουκάλι άσπρο ξίδι χωρίς να σκέφτεστε ότι θα χαλάσει πριν το καταναλώσετε και πάνε τα λεφτά σας χαμένα. Διατηρήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στο μπουκάλι.

Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, δεδομένου ότι περιλαμβάνει αλκοόλ, θα παραμείνει φρέσκο και αρωματικό για όσο το έχετε στο ντουλάπι σας. Οι απομιμήσεις του αποστάγματος δεν έχουν βέβαια εξίσου μεγάλη διάρκεια ζωής. Γι’ αυτό, λοιπόν, όταν βρεθείτε μπροστά στο ράφι του σούπερ μάρκετ μη διστάσετε να δώσετε λίγα χρήματα παραπάνω για το αυθεντικό εκχύλισμα βανίλιας. Θα το έχετε για μια ζωή…

Αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι, το αμερικανικό kosher salt και το θαλασσινό αλάτι είναι πραγματικά… υπεραιωνόβια! Θα διατηρηθούν για πάντα φρέσκα και θα νοστιμίζουν το φαγητό σας ακόμη κι αν τα αγοράσατε πριν πολλά πολλά χρόνια.

Σε πολύ κόσμο αρέσει το ψάρι ωστόσο η μυρωδιά όταν μαγειρεύεται μένει σε ορισμένα σκεύη όπως τα μαχαίρια.

Αν θέλετε να διώξετε τη μυρωδιά αυτή, χρησιμοποιήστε ένα κερί

Η μυρωδιά του ψαριού ή του σκόρδου εξαφανίζεται από ένα μαχαίρι αν περάσετε τη λάμα από τη φλόγα ενός κεριού. Οι λεκέδες στα μαχαίρια, ιδίως αν είναι φρέσκοι εξαφανίζονται αν τα τρίψετε καλά με λεμόνι.

Τώρα, το καλοκαίρι, η ζέστη επηρεάζει σημαντικά και τα τρόφιμα και χρειάζεται προσοχή η φύλαξή τους.

Υπάρχουν αυτά που πρέπει να μπουν ψυγείο και άλλα που μπορούν να μείνουν μέσα.

Δείτε αναλυτικά:

Εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος:
κρεμμύδια
σκόρδο
εσαλότ
πατάτες
ντομάτες
μπανάνες
καρπούζι

Στο ψυγείο:
Μήλα
αχλάδια
παντζάρια
μούρα
κεράσια
σταφύλια
μπρόκολο
κουνουπίδι
καρότα
σέλινο
καλαμπόκι
αγγούρι
μελιτζάνες
πιπεριές
φασολάκια
μαρούλι
πεπόνι
μανιτάρια

Το καθάρισμα των βραστών αυγών δεν είναι μια απλή υπόθεση, καθώς πολλοί αναγκάζονται να ξοδέψουν αρκετά λεπτά χάνοντας ακόμη και τη ψυχραιμία τους.

Ιδού ένας τρόπους που θα σας διευκολύνει.

Αφού βράσετε τα αυγά σας, ρίξετε τα όπως είναι μέσα σε ένα μπολ με παγάκια ή παγωμένο νερό. Γεμίστε άλλο ένα ίδιο σκεύος με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα αυγά κρυώσουν και μπορείτε να τα πιάσετε, μεταφέρετε τα (ένα τη φορά) στο δεύτερο μπολ. Σπάστε το τσόφλι τους στον πάτο του μπολ και αρχίστε να τα καθαρίζετε μέσα στο νερό.

Το μυστικό σε αυτό το κόλπο είναι ότι με το που σπάσετε το κάθε αυγό, το νερό κάνει πολύ πιο εύκολη την αποκόλληση του τσοφλιού από το ασπράδι, κάνοντας έτσι το καθάρισμα τους παιχνιδάκι.

Εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία είναι το βερίκοκο, ένα φρούτο εποχής που προτιμά πολύς κόσμος.

Τα τρία μεγάλα οφέλη του είναι

Πλούσια πηγή φυτικών ινών
Τα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα διαλυτών φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων γλυκόζης του αίματος και της χοληστερόλης. Η ημερήσια συνιστάμενη πρόσληψη φυτικών ινών είναι 25γρ

Σημαντική πηγή καλίου
Το κάλιο είναι ηλεκτρολύτης που βοηθάει στη ισορροπία των υγρών, στη λειτουργία των μυών και στη ρύθμιση της αρρυθμίας. Επίσης βοηθά στη καλή πέψη και στην υγεία των οστών. Η κατάλληλη ημερήσια πρόσληψη βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και μειώνει το κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Η ημερήσια συνιστάμενη πρόσληψη ενός ενήλικα πρέπει να είναι 4,7 γραμμάρια ( 4.700 mg )

Πολύ σημαντική πηγή βιταμίνης Α
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, για τη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, την αναπαραγωγή και τη διατήρηση του υγιούς δέρματός και του σκελετού.
Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Α, ο πρώτος τύπος προσχηματισμένης βιταμίνης Α βρίσκεται στις διάφορες πηγές κρέατος (κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια) και ο δεύτερος τύπος η προβιταμίνη Α στα φρούτα και τα λαχανικά. Ο πιο κοινή μορφή της προβιταμίνης Α, που βρίσκεται στα τρόφιμα και στα συμπληρώματα διατροφής, είναι το β-καροτένιο.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής προκαλεί αλλαγές σε πολλούς δείκτες του οργανισμού και μεταξύ αυτών και στο ουρικό οξύ.

Το ουρικό οξύ, είναι επί της ουσίας μέρος των αποβλήτων του οργανισμού.

Σε γενικές γραμμές, το κρέας και τα θαλασσινά μπορεί να αυξήσουν το ουρικό οξύ και τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αυτό.

Τροφές που πρέπει να περιορίσετε:
- Κρέας από τα όργανα των ζώων (συκώτι, νεφρά κλπ)
- Κρέατα και αλλαντικά, όπως μπέικον, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κρέας από κυνήγι
- Οποιαδήποτε άλλα κρέατα σε μεγάλες ποσότητες
- Γαύρος, σαρδέλες, ρέγκα, σκουμπρί
- Σάλτσες
- Μπύρα

Τροφές που μπορείτε να τρώτε περιστασιακά:
- Ψάρια και θαλασσινά (πλην εκείνων που αναφέρονται παραπάνω)
- Πλιγούρι βρώμης, πίτουρο σιταριού και φύτρο σιταριού

Τροφές που είναι ασφαλείς:
- Πράσινα λαχανικά και ντομάτες
- Φρούτα
- Ψωμιά και δημητριακά που δεν είναι ολικής αλέσεως
- Βούτυρο, τυρί και αυγά
- Σοκολάτα και κακάο
- Καφές, τσάι και ανθρακούχα αναψυκτικά
- Φυστικοβούτυρο και ξηροί καρποί

Η Ελληνική Εφημερίδα στην Ευρώπη-

DIE GRIECHISCHE ZEITUNG IN EUROPA

Am Schomm 40, 41199 Mönchengladbach  
Telefon: +49 2166 64 78 733 
E-Mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

Εγγραφή σε Newsletter

Εισάγετε το email σας για να λαμβάνετε τα νέα του Europolitis.eu
captcha 
×

Το Europolitis.eu χρησιμοποιεί cookies για βελτιστοποίηση της εμπειρίας του χρήστη. Με τη χρήση αυτού του ιστοτόπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies. OK     Διαβάστε περισσότερα...