Page 2 - Gastronomia_34
P. 2

2/14                                                                        ΜΑΡΤΙΟΣ 2017

Γράφεται Κρασί: Τα οφέλη ανάλογα με το χρώμα
 «καρότο»                     του
       ή
                              Πλήθος επιστημονικών ερευνών
«καρώτο»;                     έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα
                              ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού
Ποιά είναι η                  προστατεύει από αρκετές παθήσεις,
σωστή γραφή                   μεταξύ των οποίων και η στεφανιαία
άραγε του                     νόσος.Ειδικά στη χώρα μας, όπου η
αγαπημένου                    αμπελουργία είναι πολύ διαδεδομένη,
ζαρζαβατικού του              η οινοποσία αποτελεί σημαντικό
λαγού;                        κομμάτι της διατροφικής κουλτούρας.
                              Υπάρχουν τρία είδη κρασιών: το
Ηλέξη αποτελεί                λευκό, το κιτρινωπό (υπόξανθο) και
        αντιδάνειο, όπως μας  το μαύρο (κόκκινο). Το λευκό είναι
        παραδίδει ο μεγάλος   το ελαφρύτερο και έχει διουρητικές,
Έλληνας γλωσσολόγος           θερμαντικές και χωνευτικές ιδιότητες.
Γ. Μπαμπινιώτης, αφού         Το μαύρο στυφό κρασί είναι πολύ
προέρχεται (μέσω του          θρεπτικό και στυπτικό, ενώ το
ιταλ. carota) από λατινική    υπόγλυκο προσβάλλει λιγότερο το
λέξη που ανάγεται στο         κεφάλι.
ελληνιστικό καρώτον,
παράγωγο του αρχ.             	 Μελέτη των ερευνητών του West Virginia University, διαπίστωσε ότι τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο
«κάρα» που σήμαινε            κρασί εξουδετερώνουν κάποιους τύπους βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση,
«κέφαλι». Σύμφωνα με          διάρροια και άλλες ενοχλήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή.Μελέτη της ιατρικής σχολή του Harvard
την ετυμολογική της αρχή,     κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού μειώνει κατά 20 έως 40% την πιθανότητα
θα ήταν συνεπέστερο η         προσβολής από στεφανιαία νόσο, επειδή αυξάνει τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερίνη) και ταυτόχρονα
λέξη να ορθογραφείται         μειώνει την LDL (κακή χοληστερίνη).Η δράση του αυτή οφείλεται στους ισχυρούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες
καρώτο, αντανακλώντας         του κόκκινου κρασιού και συγκεκριμένα στις φαινόλες που απορροφώνται με την κυκλοφορία του αίματος. Τα
την απώτερη ελληνική της      στοιχεία αυτά εντοπίζονται στην επιδερμίδα των σταφυλιών.Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια
προέλευση. Ωστόσο, επειδή     υποστηρίζουν ότι το κρασί πιθανόν να περιέχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από τη βιταμίνη
πρόκειται για αντιδάνειο      Ε.Πάντως, στο κόκκινο κρασί υπάρχουν περισσότερες φαινόλες από ό,τι στο λευκό.Έρευνα που δημοσιεύθηκε
του όποιου η σχέση με         στην British Medical Journal υποστηρίζει ότι σε όσους καταναλώνουν τακτικά κρασί σημειώνονται λιγότερα
την αρχαία λέξη δεν           περιστατικά οστεοπόρωσης από ό,τι σε εκείνους που απέχουν από την οινοποσία.Ιταλοί ερευνητές
είναι εμφανής ή αισθητή,      ισχυρίζονται ότι όσοι αγαπούν το κρασί έχουν κατά 20% μειωμένες πιθανότητες να αναπτύξουν χολολιθίαση.
σύμφωνα με τη σχολική         Τέλος, σε έρευνες της τελευταίας δεκαετίας υποστηρίζεται ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κρασί
γραμματική γράφεται           προστατεύουν από ορισμένες μορφές καρκίνου.
με τον πιο απλό τρόπο:
καρότο.                       Στις 26 Μαρτίου                          Εξειδικευμένα τρουφόσκυλα, με τον εκπαιδευτή
                              ξεκινά το κυνήγι                         τους, επιδίδονται στην εύρεση του μοναδικού αυτού
                              τρούφας στα                              καρπού της ελληνικής φύσης, προσφέροντας ένα
                              Μετέωρα                                  ανεπανάληπτο θέαμα.
                                                                       Η νέα περίοδος κυνηγιού τρούφας ξεκινά την Κυριακή
                                Το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας            26 Μαρτίου και θα διαρκέσει μέχρι τέλος Οκτωβρίου
                                Μετεώρων και Μουσείο Μανιταριών        του 2017.
                                στα πλαίσια της προσπάθειας του για    Στο διάστημα αυτό, για μεν τις ομαδικές επισκέψεις,
                                ανάδειξη εναλλακτικών τουριστικών      θα διοργανώνεται οποιαδήποτε μέρα, ενώ για
                                δραστηριοτήτων, που αναδεικνύουν το    μεμονωμένους επισκέπτες που επιθυμούν να
                                φυσικό μας πλούτο, διοργανώνει κυνήγι  απολαύσουν αυτή τη μοναδική εμπειρία θα
                                τρούφας στην περιοχή των Μετεώρων.     διοργανώνεται ΚΑΘΕ ΚΥΡΙΑΚΗ.
                                                                       Προϋπόθεση για τη διενέργεια του κυνηγιού τις
                                                                       Κυριακές είναι η συμπλήρωση 10 ατόμων.
                                                                       Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:
                                                                       1. Κυνήγι τρούφας με εξειδικευμένα τρουφόσκυλα
                                                                       2. Τρουφομακαρονάδα στο δάσος
                                                                       3. Επίσκεψη στο Μουσείο και ξενάγηση
                                                                       4. Γευσιγνωσία μανιταριών

Γαστρονομία & Ελληνική γή                     H: +49 172 2462799
                                              E-MAIL: INFO@EUROPOLITIS .EU
Ένα ένθετο της εφημερίδας Ευρωπολίτης,        W: EUROPOLITIS.EU
για το χώρο της εστίασης , των προϊόντων και
όλων των κλάδων γύρω από τη γαστρονομία

ΕΚΔOΤΗΣ:	 EUROPOLITIS VERLAG                  ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ -ΙΔΡΥΤΗΣ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: 	 Am Schomm 40                      ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΒΟΥΛΓΑΡΗΣ (ViSdP)/ VASILIOS VOULGARIS
		    41199 Mönchengladbach                   Αρχισυντάκτρια/ Chefredakteurin
                                              ΕΛΕΝΑ ΠΤΗΝΟΠΟΥΛΟΥ/ ELENA PTINOPOULOU
Τ: +49 2166 6478733
                                              ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ, Η ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ, ΟΛΙΚΗ Η ΜΕΡΙΚΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΤΗΣ
                                              ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΓΡΑΠΤΗ ΑΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΚΔΟΤΗ.
   1   2   3   4   5   6   7